Lyserød peber er faktisk ikke en peber, selvom den har en aroma, smag og størrelse, der ligner den på dette krydderi, men de er de lyserøde og bløde bær fra "schinus terebinthifolius" -træet, der vokser mest i Latinamerika, på Isla de la Gensyn, på Madagaskar og i Middelhavet.
Bærene er rosenrøde og har en harpiksagtig, krydret og samtidig lidt sød smag, men alligevel er deres kulinariske værdi primært visuel. De er ideelle som en farverig forbinding og til at give en meget speciel smag til lyse saucer såvel som mange kød- og fiskeretter. Bær kan være giftige i store mængder, så lad os bruge dem meget omhyggeligt.
