Vejledning til madlavning med børn derhjemme i tider med coronavirus: hvad de kan hjælpe (og hvad de ikke kan)

Indeslutning i hjemmet kan være meget vanskeligt for familier med børn, især efter de første par dage. Planlægningsrutiner og fastlæggelse af tidsplaner for forpligtelser og fritid er grundlæggende retningslinjer, men det er også det bedste tidspunkt at tilegne sig nye vaner, såsom madlavning.

Mange af os laver mere hjemme i disse dage og prøver nye opskrifter, hvorfor ikke også gøre det med børn? Madlavning med de små er en måde at underholde sig selv på, så de bliver distraherede og tilbringe gode tider med familien. Fra en meget ung alder kan de deltage, lære teknikker, som de har brug for, når de er ældre, og også afgørende værdier og viden i deres fremtid.

At tilskynde dem til at lave mad sammen med os vil ikke kun være en distraktion, det er også en aktivitet, der giver mange fordele. Ud over at styrke båndet med dem og skabe varige minder, viser undersøgelser, at madlavning påvirker deres vedtagelse af sunde vaner , letter smagen for at prøve nye madvarer og acceptere grøntsager, frugter eller fisk bedre.

Sikkert mange har allerede lagt på forklædet og draget fordel af juleferien eller en anden særlig lejlighed til at tilberede slik eller småkager. I disse tider med tvangsindeslutning på grund af coronavirus kan vi også motivere dem til at hjælpe os med at forberede daglige måltider , så de deltager i fodring af hele familien.

Det er ikke altid let og mindre, hvis vi går ud fra få tidligere erfaringer. Køkkenet kan være sjovt, men også et farligt sted, hvis der ikke træffes visse forholdsregler, og ideen er ikke at gøre det til en legeplads hver dag, hvor alt efterlades. For at gøre denne karantæne mere tålelig, gennemgår vi nogle grundlæggende tip, du skal huske på, når du laver mad med børn derhjemme.

Generelle råd inden du starter

Hver familie og hvert barn er en verden, og ånderne er ikke altid de samme. Du skal henvende dig til køkkenet med børnene fra en fleksibel og positiv holdning , med så meget tålmodighed som muligt. Ting går ikke altid, som du forventer, og virkeligheden er, at vores liv sjældent er det samme som dem, der sælges af magasiner.

Det handler om at være realistisk og få mest muligt ud af en ekstraordinær situation som den, vi oplever. Når alt sker, kan vi fortsætte med at anvende disse nye vaner på vores daglige rutiner for at fortsætte med at fremme vanen med at lave mad derhjemme blandt unge og gamle.

Madlavning kan - og bør - være en del af din læring, og vi ville meget gerne have hjælp fra vores unge klemmer; men det vil aldrig være dit ansvar . At tvinge dem til at gøre noget, de ikke ønsker, giver ikke meget mening, og hvis noget overhovedet ikke går godt, sker der intet, lærer du af fejltagelser.

Paloma , en ung enlig mor til en tre-årig pige, uddannet professionel i gæstfrihed, ved hvad det er at lave mad derhjemme med en datter fra en meget ung alder og kan kun anbefale det.

"Frem for alt vil jeg anbefale, at de lader børnene lave mad, ingen køkkenrobotter, at de lader dem lægge hænderne til at ælte, selvom de ender med mel op til næsene. De vil have det en god tid, og det vil være endnu rigere, fordi masserne og opskrifterne bemærker kærlighed og kærlighed, når det laver mad. Hvad skete der med dig at have en frygtelig dag og lave mad, der er forbavset eller fraværende og det fungerer ikke det samme? "

Selvom de er meget små, er den naturlige ting at vise nysgerrighed over for køkkenet, se, hvad forældrene gør, og deltage i at lægge deres hænder i alt, hvad de kan. Børn lærer hurtigt at gøre alt, hvis de er tilbage; "Min datter er bare tre år gammel, og da vi laver mad meget sammen, elsker hun det, og hvilken dygtighed hun har."

Forbered arbejdsområdet for at undgå ulykker

Og også for at gøre deres deltagelse lettere og mere tilgængelig. Vi bør alle altid lave mad på et rent, ryddeligt og sikkert rum , men med involverede børn skal vi gøre endnu mere for at sikre, at køkkenet er parat til at undgå bange eller uforudsete begivenheder.

Det vil sige for at redde farlige genstande, at dække stik, hvis vores assistenter er meget små, at reservere et specifikt arbejdsområde tilpasset deres højde, finde dem en stol, høj stol eller afføring, der er egnet og sikker osv. Hvis du ikke når bordet eller tæller godt, bliver du frustreret.

Hos de små er det en god ide at have et let tilgængeligt sted, hvor de kan finde deres specifikke redskaber og redskaber eller specifikke fødevarer, for eksempel frugt. Tilsvarende skal skarpe knive og andre farligere værktøjer holdes uden for rækkevidde.

Improvisationer, de rette

At gå i køkkenet med børnene uden at vide, hvad de skal lave mad, er normalt ikke en meget god idé. Måske ja som et sjovt afslappet spil for at stimulere fantasien, men ikke som en daglig regel. Som voksne bør vi ikke overlade vores menuer til improvisation ren og enkel.

I tider med indeslutning er det mere nødvendigt end nogensinde at tage en opgørelse og gå igennem hvad der er i pantry samt i køleskabet og fryseren, kontrollere udløbsdatoer og organisere de ugentlige menuer . Næsten alle af os skal lave alle de daglige måltider derhjemme, så der er ikke så mange undskyldninger for ikke at spise på en afbalanceret måde.

Børn kan deltage i planlægningen af menuerne, til at motivere dem mere, når det kommer til madlavning, og således indpasse dem sunde vaner, så de lærer at skabe balance i deres kost. "I går spiste vi kylling, tilbereder vi grøntsager i dag?"; "I dag spiller han fisk, hvad kan vi ledsage ham med? Vi har grønne bønner og courgette i køleskabet" osv.

Før du begynder at lave mad, skal du selvfølgelig respektere mise på stedet eller tilberedning af ingredienser, redskaber og værktøjer. Det er nyttigt at gennemgå opskrift, råmaterialer og trin, der skal udføres, for at rydde op i terrænet. Så vi kan også stimulere din fantasi, når det kommer til at erstatte en ingrediens , noget almindeligt i disse dage.

Kog sikkert

Alle de grundlæggende regler for hygiejne og sikkerhed i køkkenet skal opretholdes og ekstreme, når man handler med børn. Enhver tilsyn kan medføre en vis utilfredshed, så det er også værd at tage hensyn til følgende retningslinjer:

Hold køkkenet ryddig.
Bær et passende forklæde. En børns køkkenkappe kan være en sjov tilføjelse.
Saml håret i en hestehale eller med et bånd, hvis de er lange.
Kog med passende tøj, der kan farves, helst uden løse ornamenter eller tilbehør, eller ærmer eller snørebånd, der kan komme i kontakt med mad.
Lær dem fra første øjeblik vigtigheden af at vaske deres hænder meget godt med sæbe inden enhver kulinarisk opgave.
Lær dem også at vaske mad ordentligt, især frugter og grøntsager.
Har køkkenpapir til rådighed for tørre ingredienser og hænder, eller afhent små spild eller drypper i stedet for klude.

Det er vigtigt, at børn fra en ung alder lærer de grundlæggende sikkerhedsregler , hvad de kan og ikke kan gøre. De bør ikke vænne sig til at smage dej eller bestemte fødevarer rå eller uvaskede eller i dårlig stand, og det hjælper altid, hvis de hurtigt samler retningslinjerne for at undgå krydskontaminering.

Derudover skal man være meget omhyggelig med at undgå forbrændinger fra komfuret, ovnen eller andre redskaber. En god ide er at indstille reglen om, at kun den ældste kan åbne ovnen , og altid efter advarsel med et signal, så børnene sætter hænderne bag ryggen og forbliver stille.

Hvad angår stegningen , bliver vi nødt til at tage ekstreme forholdsregler med dem for at undgå sprøjt; Det er bedre, at de er lidt fra hinanden, når vi håndterer meget varm olie, og det samme gælder for karamel. Og det skal gøres klart, at hasten, accelerationen, hoppene og løbene skal være ude af køkkenet.

Tilpassede redskaber

Hvis de små har deres eget køkkenredskaber, vil de være mere glade for at bruge dem. Ideen er, at de ikke er legetøj , men virkelig nyttige, egnede til madlavning, som de kan bruge alene eller hjælpe voksne. Disse objekter tilpasser sig deres størrelse og garanterer også større sikkerhed.

Ægte Bagesæt 32 stk inkluderer børne forklæde, kokke hat, ovn mitt, ægte bagværktøj, bedst egnet gave til drenge og piger

I dag på Amazon for € 35,99

Det nemmeste at finde er de typiske sæt konditorvarer og konfekture, med små spatler, stænger eller forme. Der er også knive og skræl, designet til børn i en bestemt alder, som under alle omstændigheder altid skal bruges under voksenovervågning.

ONUPGO - Køkkenknivsæt (6-delt, plastik, med serraterede skærekanter, barnekniv i nylon til frugt, brød, tærter, salat og salat)

I dag på Amazon for 12,99 €

Opgaver, de kan udføre, baseret på deres alder

Når børn udvikler nye motoriske og kreative evner, vil de være i stand til at påtage sig flere opgaver i køkkenet. Når de er meget små, er det vigtige, at de kommer i kontakt med ingredienser, teksturer og smagsstoffer uden frygt for at plette eller lidt miste køkkenet - uden at frigøre galskab eller kaos. Du skal aldrig forlade dem uden opsyn eller søge perfektion.

Mindre end et år . Fra en meget ung alder vil børn vise interesse for, hvad deres ældre gør, selvom de stadig ikke forstår meget godt, hvad der sker. De kan efterlades i en høj stol, i en sikker position, hvorfra de kan observere alt, hvad der sker, mens de får lov til at røre ved en ingrediens, en rå dej, eller de får lov til at lugte et præparat, så de kan se, hvad der sker. udarbejde. De vil modtage et væld af stimuli og kan begynde at prøve andre fødevarer, så længe de passer til deres alder.
Op til tre år . I disse aldre nyder de allerede at nå ud i masserne, blande ingredienser og prøve nye ting. Det er den bedste alder for dem at begynde at tage deres første skridt i wienerbrødet, også med salte dejer som pizza, butterdej eller hjælpe med at slå æg og røre saucer væk fra varmekilder. De kan hjælpe med at lægge ingredienser i en beholder, forme cookies, blande salater osv.
Fra tre til fem år . I denne aldersgruppe er de ofte en virvelvind af energi og har brug for noget at gøre konstant. De kan være utålmodige, så du skal være meget årvågen med dem, især først. Der er mange opgaver, de kan hjælpe med: vaske frugter og grøntsager, blande enkle ingredienser, skære ømme ingredienser med dine hænder eller en plastkniv, strække dej, skære ud cookies eller dekorere slik, dyppe chokolade, dressing salater, børste med olie , knus og knus kogt frugt eller grøntsager, knæk chokolade eller småkager, skræl med dine hænder, æl …
Seks eller syv år . Når de tilegner sig en bestemt færdighed, vil de være i stand til bedre at forberede frugt og grøntsager med passende knive, saks eller en skræl. De kan også fjerne frøene af peberfrugter og tomater, tilberede en salat alene eller slå med stænger sød og salt dej. De kan nu lære at bryde æg og slå dem for hånd for at lave en æggekage, eller skræl dem, når de koges.
Otte eller ni år gammel . I disse aldre vil de være i stand til at koordinere forskellige handlinger meget bedre og vil have lettere brug af værktøjer og redskaber. Deres evner afhænger lidt af hvert barn, du skal bare opmuntre dem til at prøve flere og flere handlinger for at tilpasse opgaverne til deres evner. Snart vil de være i stand til at vaske, tørre, skære og skræl alle slags grøntsager, og også til at måle og veje ingredienser, slå æg, danne slik med mere komplicerede dej, presse juice osv.
Ti eller tolv år . Allerede mere uafhængigt kan vi lade dem tilberede en salat af sig selv, tilberede pasta, røre en gryderet eller sauce, tilberede en svampekage, småkager eller muffins alene, lave toast, sandwich eller enkle sandwich osv. De kan også påtage sig mere "voksne" opgaver, såsom at sætte bordet, opvaskemaskinen alene, bruge mikrobølgeovnen eller en blender, altid under opsyn.
Ungdom . Fra 13 år gamle er de klar til at hjælpe os hånd i hånd med praktisk talt enhver køkkenopgave. Som med voksne afhænger det af deres erfaringsniveau, dygtighed og evner, som kun skal fremmes og udvikles gennem praksis. Forbliver motiverede og tilskynde dem til at være mere uafhængige og ansvarlige kan stimulere deres interesse for madlavning. Eftersom de allerede er flydende med teknologier, kan søgning på sociale netværk og websider, dele deres resultater eller følge opskrifter fra berømte mennesker også motivere dem.

Lær (og leg) ved at lave mad

Køkkenet er også et rum at lære, ikke kun teknikker og opskrifter. Under indeslutning kan vi drage fordel af at fremme den mere uddannelsesmæssige side af madlavning og forbinde med alle dens værdier ud over bordet.

Fra at forklare, hvor hver ingrediens kommer fra, eller hvordan den er lavet, til hvad dens historie er, eller hvordan den blev lavet i fortiden, vil børn elske at kende detaljer om alt, hvad de spiser , og det vil skabe større interesse for selve køkkenet og dets mad. Låst hjemme kan de ikke gå for at se en have eller en gård, men vi kan vise dem det via internettet eller bruge deres legetøj, en film eller en bog som et eksempel.

For eksempel kan vi drage fordel af at lave hjemmelavet pizza - eller pasta - helt fra bunden, så de værdsætter kunsthåndværk i stedet for forkogte pizzaer eller take-away pizzaer, og også lærer deres ernæringsmæssige værdi . På denne måde kan de opfordres til at tilføje deres egne ingredienser, inklusive grøntsager, som de måske ikke har ønsket før.

Og under madlavning eller middag kan vi fortælle dem, hvor pizzaen kommer fra, hvad andre typer der er, og hvad vi kan prøve, hvad Italien er, og hvor den er, hvordan landet er mv. En anden dag kan vi dedikere menuen til indisk eller japansk, mexicansk køkken … og dermed prøve nye smagsoplevelser ved at afslutte måltidet med visningen af en beslægtet film eller en historie.

Hjælp med at indsamle

Uden at pålægge pligter, især når de er små, er det vigtigt, at de lidt efter lidt lærer vigtigheden af at rengøre og samle alt efter madlavning og spisning. At det er noget for hele familien, og at det ikke er noget ekstra, men en del af selve frokosten eller middagen.

At knytte det til straffe er ikke en særlig god idé, det er bedst, at de assimilerer disse rutiner og retningslinjer som en del af deres uddannelse, noget hvor de også kan hjælpe mor og far. Det er en god mulighed for at lære dem, hvordan man gemmer rester og bruger dem i andre retter og undgår spild.

Abonner for at modtage vores opskrifter, ernæringsoplysninger og gastronomi nyheder hver dag.

Den vigtigste ting: nyd med familien

Det skal være det maksimale, altid at huske, når vi laver mad med børn derhjemme. Især når de er meget unge, skal nydelse have forrang frem for perfektion og have det godt, så disse hårde dage er forbundet med smukke, kærlige øjeblikke, hvorfra de også kan drage fordel.

Under coronavirus-krisen handler det om at undgå at miste dine nerver med børnene derhjemme, opretholde familiens sundhed og få noget positivt ud af situationen. Så hvis vi kan etablere gode vaner i køkkenet, kan vi fortsætte med at udvikle dem, når alt sker.

Afslutningsvis giver Paloma os et sidste tip: "Jeg anbefaler, at du optager dem i en video i youtuber-stil og sender den til dine pårørende. Det er meget morsomt, og vi gør det meget, når vi laver mad. Og folk er meget glade for at modtage det" . I disse karantæne uger, væk fra familie og venner, kan det være en fantastisk måde at holde kontakten på. Og for at skabe gode minder.

Fotos - iStock - Pixabay - Tim Pierce
Live to the Gane - 101 Thermomix-opskrifter til madlavning med børn
Live to the Gane - Hvordan får man børn til at vaske hænderne, før de spiser? En lærer opnår dette med et simpelt eksperiment