Indholdsfortegnelse:
Med næsten tredive restauranter spredt rundt om i verden er gruppen stiftet af den franske kok Joël Robuchon en af de største haute cuisine emporiums i verden. Virksomheden oprettet af den mest indflydelsesrige og mest Michelin-stjernede franske kok i historien fortsætter med at vokse efter dødens grundlægger i sommeren 2018 og har valgt Madrid til at åbne sin første butik i Spanien, hvor det også vil debutere et nyt koncept .
Robuchons arvinger har ikke valgt nogen placering: den nye restaurant vil være placeret i lokalerne, der indtil 2017 besatte ambassadens tesal , en historisk britisk fæstning på Paseo de la Castellana.
I sine 900 kvadratmeter fordelt på toggulve debuterer kæden et nyt gastronomisk koncept, der ifølge virksomheds erklæringer til Efe vil omfatte en gastronomisk restaurant, en tesal og en gourmetbutik.
Stjernesamleren
Selvom arbejdet allerede er startet på pladsen, er det tidligt at vide, hvornår virksomheden åbner. Hvad der er sikkert er, at virksomheden, der har 28 Michelin-stjerner blandt sine 26 restauranter, vil gå efter det.
Uden tvivl er den nye L'Atelier i Madrid - det er hvad gruppens restauranter kaldes - fortsætter med filosofien fra dens grundlægger, der har meget at gøre med visionen om sit køkken som en oplevelse rundt bordet og endda beslutning om at åbne det for diners.
Vi vil se, om vi i den nye restaurant kan fortsætte med at nyde et køkken, der er berømt for dets enkelhed, som det vidnes af sin mest berømte skål: dets kartoffelmos, der med kun fire ingredienser - smør, salt, mælk og kartofler - erobrede verden.
