En rapport fra USA's Food and Drug Administration (FDA) viser, at smør og margarine er på lige vilkår , det vil sige, at der ikke er nogen forskel med hensyn til sundhedsmæssige fordele. Intet produkt ser ud til at være sundt.
Vi har i årevis været i stand til at se, hvordan forskellige undersøgelser, ernæringseksperter, medier osv. Priste dyderne ved margarine. I dag ved vi, at nogle komponenter af margarine er skadelige for helbredet, de eksperter, der har udført undersøgelsen, viser, at selv margarine er mere skadeligt end smør.
De delvist hydrogenerede fedtsyrer af margarine (transfedtstoffer) er resultatet af den proces, der kaldes hydrogenering, hvor forskellige grøntsager passerer før deres endelige uddybning. Disse typer resulterende syrer kan forårsage en stigning i kolesterol, der er skadeligt for helbredet såvel som et fald i gavnligt kolesterol. I USA er fødevarevirksomheder forpligtet til at specificere den mængde transfedt, som den pågældende mad leverer, i Spanien er denne regel ikke blevet anvendt, skønt det ville stærkt anbefales, at forbrugerne kender disse oplysninger.
I øjeblikket kan vi forvise ideen om, at margarine kan være så fordelagtigt, som det er blevet afsløret, vi venter på nye undersøgelser, der bekræfter, hvad FDA har sagt.
