Indholdsfortegnelse:
- Juan Diego Sandoval, direktør for bedste rum
- Gastronomi-priser og forventning blandt kokke
- Specialpris 2016: Vivanco
- Lifetime Achievement Award: vinproducent Alejandro Fernández
- Healthy Gastronomy Awards
- Bedste publikationspris
Sandoval-brødrene lever deres bedste øjeblik, og den sidste prøve er den nylige pris til Juan Diego Sandoval , National Gastronomy Award for Best Director of the Hall.
Royal Academy of Gastronomy (RAG) har i de seneste dage frigivet navnene på vinderne i de forskellige kategorier.
Denne pris til Chef de Sala de Coque Madrid tilføjes den nationale gastronomi-pris, der blev tildelt sin bror Mario Sandoval som bedste Chef de Cuisine 2013 .
De mest forventede priser i den spanske gastronomiske scene uddeles mandag den 25. september . Det er endnu ikke se, hvem der bliver den bedste kok i år.
Juan Diego Sandoval, direktør for bedste rum
Jury of the National Gastronomy Awards har anerkendt Juan Diego Sandoval med National Gastronomy Prize som bedste værelsesdirektør . Hans talent og arbejde for at omdanne reformen af den nye Coque-restaurant til et tempel til ganen er ikke gået upåagtet hen.
@CoqueMadrid koncepter, innovation, rum https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
- Juan Diego Sandoval (@JdSandovalCOQUE) 6. september 2017
”Koblet til catering, siden han var 13 år gammel , er hans kald vokset sammen med succesen med familierestauranten.
Juan Diego driver et elegant, dynamisk og venligt rum , der konstant sætter nye udfordringer for sig selv, og som helt klart har bidraget til anerkendelserne opnået af Coque, nu på sin nye placering i Madrid-hovedstaden.
Derudover er han ansvarlig for design og styring af koncernens forretningsaspekter, ”fremhæver Royal Academy of Gastronomy i sin erklæring.
Blandt de mange lykønskninger og lykønskninger, der blev sendt til Juan Diego Sandoval, har en af de første været hans bror Mario, stolt over teamarbejdet .
Nu er det kun Rafael Sandoval, sommelier fra restauranten , der forblev som en kandidat til prisen for sin kategori, måske til det næste opkald.
Tillykke @JdSandovalCOQUE med arbejde, professionalisme og udholdenhed alt kommer.
- Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE) 20. september 2017
Til andre i et unikt øjeblik @CoqueMadrid
Gastronomi-priser og forventning blandt kokke
I morgen vides det, hvem der er kokken, der er valgt som bedste chefkok til denne udgave, der diskuteres mellem Víkaor Arguinzoniz (Asador Etxebarri), Paco Morales (Noor), Albert Adrià (billetter), Ramón Freixa (Ramon Freixa) og Jesús Sánchez (Gazebo af Amos).
Bedste Sommelier Award
For nu kender vi National Gastronomy Award for Bedste Sommelier : Carlos Echapresto fra Restaurante Venta Moncalvillo i Daroca de Rioja, La Rioja.
Denne lille restaurant drives også af brødre: sommelier Carlos og kokken Ignacio Echapresto .
Ud over dens fremragende gastronomi skiller de 1.300 referencer til sin vingård sig ud , hvilket har gjort det til et nationalt og internationalt benchmark inden for ønologi.
Carlos Echapresto-prisen anerkender også sit informative og træningsarbejde som lærer inden for sommelier og meget vidende om vinkulturen og Rioja-oprindelsesbetegnelsen.
Specialpris 2016: Vivanco
Familien Vivanco, hvis tilstedeværelse i Rioja-vinenes verden går tilbage til 1915, har modtaget den velfortjente pris for sin karriere og sit informative arbejde gennem Vivanco-fonden og dens Museum for Vinkultur i Briones .
Brødrene Santiago (præsident for stiftelsen og Vivanco-oplevelsen) og Rafael Vivanco (teknisk direktør for vingårde) repræsenterer kombinationen af en århundreder gammel tradition i vinens verden og en avant-garde ønologisk fortolkning .
Lifetime Achievement Award: vinproducent Alejandro Fernández
Grundlæggeren og præsidenten for Pesquera-gruppen, Alejandro Fernández, fortsætter sine 85 år med at føre tilsyn med hver detalje i hans fire vingårde.
Hans personlige stil i skabelsen af magtfulde Tempranillo druemostvine og hans enologiske arbejde siden 70'erne i Ribera del Duero har fortjent ham denne livsprojektpris.
Healthy Gastronomy Awards
Den Kokken Rodrigo de la Calle (El Invernadero restaurant) som "Outstanding personlighed" og den spanske Nutrition Foundation (FEN) som "institution" vil indsamle næste mandag Sund Gastronomi Award for deres arbejde af formidling og engagement i ernæringsmæssig uddannelse.
Bedste publikationspris
Juryen for Royal Academy har også anerkendt med National Gastronomy Awards i kategorien publikationer den historiske roman Triclinium af Almudena Villegas; Gastroeconomy, en digital gastronomisk publikation instrueret af Marta Fernández Guadaño; og mændets kvartalsblad og gastro Beef !.
Endelig tildeles prisen for bedste journalistiske arbejde 2016 til gastronomi-ekspert og forfatter af adskillige bøger og utallige artikler om emnet, Luis Cepeda, der har udgivet nøjagtige gastro-kronikker siden 1990'erne.
Fra Directo al Paladar-teamet: vores oprigtige lykønskning til vinderne!
Billeder - Coque Restaurant - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
Direkte til ganen - Dette var den første og spændende 48 timer i det nye Coque restaurant i Madrid
Direkte til ganen - De kandidater til 2013 National Gastronomi Award i Chief kategori madlavning er …
