Indholdsfortegnelse:
Arunachal Pradesh er den mest isolerede stat i Republikken Indien . Beliggende i den nordvestlige del af landet ved siden af den kinesiske autonome region Tibet, er det hjemsted for 26 oprindelige stammer og snesevis af understammer, hvoraf mange bevarer deres egne kulturelle og politiske traditioner og institutioner.
Regionen har altid været en favorit destination for antropologer , ikke for intet er det et af de få steder i Indien, der stadig bevarer en lang række gamle traditioner; men traditionen leves ikke, især hvis du er forbundet med resten af dit land ved en smal landskorridor, og du ikke engang har en lufthavn. Perfekt til turister. Frelsen for statens økonomi kunne imidlertid komme takket være et produkt, der indtil for et par måneder siden næsten ingen vidste om i området: kiwivin.
Indien importerer mellem 40.000 og 60.000 tons kiwier hvert år
Som Ariel Shopia påpeger i en meget interessant rapport for Gastro Obscura, vokser kiwier rigeligt i Arunachal Pradesh, hvor frugten er et symbol på lokal gartneri . Men selv om det er et enormt populært produkt i Indien - hvor immunitet mod dengue antages at stige - sælges det næppe i resten af landet.
Regionens utilgængelighed gør kiwier dyrere, men de er stadig en tredjedel billigere end dem, der er købt fra New Zealand, Kina og Italien . Grunden til, at indianerne ikke engang ønsker at høre om disse kiwier, er, at de betragter dem som bare værre. Resultatet? Indien importerer mellem 40.000 og 60.000 ton kiwier hvert år, mens lokale producenter knap nok overlever i en eksistensøkonomi takket være ris og fiskeri.
En ambitiøs virksomhed
Det var denne situation, der tilskyndede Tage Rita Takhe , en 37-årig landbrugsingeniør, til at åbne Naara-Aaba, Indias første kiwi-vinkælder, og en af de få til at fremstille vin af denne frugt i verden.
Vingården kan producere 40.000 liter: nok til at levere alle kiwifrugter i regionen
Takhe forlod en fremtrædende stilling i den indiske administration for at åbne sin vingård i Ziro-dalen, som han officielt åbnede, hype og tallerken sidste efterår. Datter til lokale landmænd , Takhe ønsker at støtte organisk landbrug i mindre skala , samtidig med at de sikrer, at landmændene kan leve af overskuddet, en ambitiøs virksomhed, der tager hensyn til de forhold, som de fleste af Indiens bønder lever i.
Men Takhe satser stort: Den har allerede 25 fuldtidsansatte og et rum fuld af enorme stålfermenteringstanke, der kan maksimalt producere 40.000 liter - nok til at levere alle kiwifrugter i regionen.
Men hvordan smager denne?
På trods af sit dårlige omdømme er den lokale kiwi for Rita Takhe "overlegen i forhold til enhver anden kiwi i verden" . Og vin er en fremragende måde at drikke den på, fordi, som Gastro Obscura forklarer, "alle de vitaminer og mineraler, som kiwi har, når de er rå, har vi det i vin".
"Dette er en sur vin, der kan minde om en tørrere Riesling"
Sandheden er, at du kan fremstille vin af enhver frugt. Kiwivin er lavet i New Zealand i årtier, og faktisk kan enhver lave en rudimentær version af den derhjemme ved at blande vandet med frugt og gær.
Shopia påpeger specifikt i Naara-Aaba-vin, overføres frugtens sure sødme til drikken. "Det er en sur vin, der kan minde om en tørrere Riesling," siger han.
Hvis du nu vil prøve det, bliver du nødt til at vente på, at virksomheden vokser, og at den indiske regering investerer i bedre infrastruktur eller forbereder en lang og dyr tur. I øjeblikket kan det kun købes i Arunachal Pradesh , hvor flaskerne sælges for 1.200 indiske rupier (ca. 15 euro til gengæld).
Billeder - Naara-Aaba / rajkumar1220 / Ziro Valley Kiwi-frugtplantage Direkte til ganen - Hjemmelavet Kiwi-syltetøj Opskrift til
direkte til ganen - Denne vin er dedikeret til de fanger, der grundlagde Australien
