Indisk køkken til vesterlændinge. Bestil

Indholdsfortegnelse:

På den sidste bogmesse købte jeg et par kogebøger. En af dem, jeg kunne lide mest, er den, der kaldes indisk køkken for vesterlændinge . Uden at være en billig bog, da den kostede 26,90 euro, må jeg sige, at det forekommer mig, at det er værd at hver af de euro, det har kostet.

Den er skrevet af Anand Singh Negi , en ung hinduisk kok, og indeholder mere end 100 opskrifter forklaret trin for trin og inkluderer også hemmeligheder og tricks til at arrangere en indisk aften, praktisk information om ingredienser og endda nogle adresser i Spanien, hvor man kan finde produkter. og ingredienser.

Annand er kok på restauranten Bembì i Barcelona , en af de bedste indiske køkkenrestauranter i vores land, og hans viden og erfaringer overføres til bogen, der ikke kun taler om opskrifter, men også skikke, rådgivning og andre sektioner. interessant.

Hvad angår opskrifterne, inkluderer det forretter, tandoor-ovnopskrifter og grill, forskellige karrypræparater, risretter, chutneys, desserter og drinks . En vidunderlig samling af opskrifter til venner af eksotisk indisk køkken.

Fra bogen vil jeg fremhæve den store enkelhed i forklaringerne og dens fantastiske brug af de forskellige krydderier, som er sjælen fra det indiske køkken. Derudover påpeges de forskellige medisinske egenskaber ved disse krydderier og urter , for eksempel er gurkemeje et vanddrivende middel, frisk ingefær er en fantastisk tonic, og kardemomme er en effektiv fordøjelsessystem.

En hel verden til at opdage, at jeg også håber, vil inspirere mig til at fortsætte med at nyde et køkken, der forekommer mig mere og mere interessant hver dag. Derudover indeholder bogen Indian Cuisine for westerners instruktioner om madlavningsteknikker og metoder til smag, marinering, grilling og meget mere.