Indholdsfortegnelse:
I dag vil jeg fortælle dig om madlavning med sort hvidløg, en solidaritetsbog, udarbejdet af en udvalgt gruppe af prestigefyldte nationale kokke i samarbejde med nogle gastronomiske bloggere, der samler mere end 50 opskrifter med dette produkt.
Nogle af jer har bestemt allerede prøvet sort hvidløg, et produkt af japansk oprindelse , der opnås efter en gæringsproces på ca. 60 dage, hvor almindelig hvidløg bliver et produkt med lidt lugt, med en sød smag og struktur blød, hvilket gør det endda risiko for at blive smurt.
For omkring tre år siden annoncerede min kollega Esther den fremtidige produktion af sort hvidløg i Castilla La Mancha, og et par måneder senere fortalte Liliana os om sine første oplevelser med dette produkt, gæret sort hvidløg.
Kog med sort hvidløg. En solidaritetsbog
Bogen er præsenteret i Pdf-format, der kan downloades ved betaling af 5 euro , et symbolsk beløb, der ikke fratager os næsten andet, men som kan hjælpe et solidaritetsmål: alle fordelene ved dette arbejde går til Messengers of Peace Association , et projekt af far Ángel, der netop har åbnet et nyt suppekøkken.
Projektet til udvikling af denne bog, som også i fremtiden vil blive udviklet i en papirudgave, er koordineret af Concha Bernard, der sammen med en gruppe bloggere og kokke så prestigefyldte som Andoni Luis Aduriz, Rodrigo de la Calle, Martín Berasategui eller David Muñoz blandt mange andre har samlet mere end 50 opskrifter, hvor sort hvidløg er hovedpersonen.
Dette værk indeholder så interessante opskrifter som Quisquilla med æble, kokosnød og sort hvidløg af Susi Díaz , Blæksprutte på sort hvidløgssauce af Carme Ruscalleda eller Calçots med romesco og sort hvidløg af Sergi Arola blandt kokke, den øverste af Landes kylling med Juan Echanoves sorte hvidløgsmayonnaise eller Nieves Peñas rustikke sorte hvidløgsbrød blandt bloggers opskrifter.
Hvis du har chancen, skal du downloade bogen Cocina con ajo ajo til dette link til en pris af 5 euro, og du samarbejder med et solidaritetsprojekt . Forresten har du mere end 50 opskrifter - mange af dem fra de største kokke i vores nationale scene - til at lave mad med et produkt fuld af ernæringsmæssige egenskaber.
