Fem overraskende orientalske supper

Hvis du kan lide at prøve nye smagsoplevelser, vil du elske disse fem overraskende orientalske supper . Vi er lige færdig med påsken, hvor vi normalt tilbereder traditionelle retter til disse datoer, og med ankomsten af foråret er det tid til at begynde at introducere nye muligheder på vores menuer.

Supper er den store glemme af orientalsk gastronomi , da der er andre bedre kendte retter, der repræsenterer den. Bliv opfordret til at finde de ingredienser, der er nødvendige for at tilberede disse fem forslag, og jeg kan forsikre dig om, at du ikke bliver skuffet.

1. Kinesisk kylling og grøntsagssuppe

Ingredienser til 4-5 personer: 150 g kinesiske nudler, 1 stort kyllingebryst, 1 sød rød peber, 1 italiensk grøn peber, 1/2 løg, 1/2 purre (inklusive dens grønne del), 1 kvist selleri , 2-3 fed hvidløg, 1 stor gulerod, 1 niveau spiseskefuld sichuan peber (hvis du ikke har 1 tsk peber), en halv spiseskefuld koriander, et halvt glas hvid eddike, et halvt glas sojasovs, 250 ml fjerkræbestand, 500 ml vand og solsikkeolie.
uddybning:Den første ting, vi vil forlade bandagen, er blandet, mos hvidløg med en knivspids salt, så det ikke dræner, koriander og peber. Når det er godt moset, tilsætter vi en del af soja og eddike og lader det marinere i et par timer. Efter den tid vasker vi og opdeler grøntsagerne som du ser, små stykker, der kan tages med en ske. Sæt guleroden i lidt solsikkeolie og over høj varme, som er halvandet minut under omrøring lejlighedsvis. Vi reserverer. Nu løg og selleri, lad det simre i 30 sekunder, hvis der mangler lidt mere olie, skal du tilføje det. Vi reserverer sammen med gulerod. Nu peberfrugter, 45 sekunder, vi reserverer. Endelig går vi med purre, det samme, men 20-30 sekunder. Vi fjerner wok fra ilden, og vi vil filet kyllingen med lange pinde.Derefter klipper vi det i mindre stykker, men spring det nu over som dette. Sauter det 1 og et halvt minut over høj varme, du kan tilføje en knivspids salt. Reservere. Her er grøntsagerne og kyllingen skåret med saks og reserveret. På de frugter, der er frigivet, og grøntsager og kød, tilsætter vi fjerkræbestanden, vandet og resten af eddike og soja. Også juicen fra den mos, der er godt anstrengt, og vi vil smage saltet, du kan tilføje mere soja. Derefter tilsætter vi pastaen. Og når grøntsagerne blødgør, koger vi i 6 minutter. Hvis du bruger spaghetti, kog dem godt inden, og tilsæt derefter grøntsagerne. Sidste ting kyllingen, smid og sluk. Uden for godt. Server straks. Hvis det er rester, skal du dræne bouillon i en glasprop og lad den tørre, indtil du spiser den, selvfølgelig integrerer du den igen, når den kun opvarmes.Sauter det 1 og et halvt minut over høj varme, du kan tilføje en knivspids salt. Reservere. Her er grøntsagerne og kyllingen skåret med saks og reserveret. På de frugter, der er frigivet, og grøntsager og kød, tilsætter vi fjerkræbestanden, vandet og resten af eddike og soja. Også juicen fra den mos, der er godt anstrengt, og vi vil smage saltet, du kan tilføje mere soja. Derefter tilsætter vi pastaen. Og når grøntsagerne blødgør, koger vi i 6 minutter. Hvis du bruger spaghetti, kog dem godt inden, og tilsæt derefter grøntsagerne. Sidste ting kyllingen, smid og sluk. Uden for godt. Server straks. Hvis det er rester, skal du dræne bouillon i en glasprop og lad den tørre, indtil du spiser den, selvfølgelig integrerer du den igen, når den kun opvarmes.Sauter det 1 og et halvt minut over høj varme, du kan tilføje en knivspids salt. Reservere. Her er grøntsagerne og kyllingen skåret med saks og reserveret. På de frugter, der er frigivet, og grøntsager og kød, tilsætter vi fjerkræbestanden, vandet og resten af eddike og soja. Også juicen fra den mos, der er godt anstrengt, og vi vil smage saltet, du kan tilføje mere soja. Derefter tilsætter vi pastaen. Og når grøntsagerne blødgør, koger vi i 6 minutter. Hvis du bruger spaghetti, kog dem godt inden, og tilsæt derefter grøntsagerne. Sidste ting kyllingen, smid og sluk. Uden for godt. Server straks. Hvis det er rester, skal du dræne bouillon i en glasprop og lad den tørre, indtil du spiser den, selvfølgelig integrerer du den igen, når den kun opvarmes.Her er grøntsagerne og kyllingen skåret med saks og reserveret. På de frugter, der er frigivet, og grøntsager og kød, tilsætter vi fjerkræbestanden, vandet og resten af eddike og soja. Også juicen fra den mos, der er godt anstrengt, og vi vil smage saltet, du kan tilføje mere soja. Derefter tilsætter vi pastaen. Og når grøntsagerne blødgør, koger vi i 6 minutter. Hvis du bruger spaghetti, kog dem godt inden, og tilsæt derefter grøntsagerne. Sidste ting kyllingen, smid og sluk. Uden for godt. Server straks. Hvis det er rester, skal du dræne bouillon i en glasprop og lad den tørre, indtil du spiser den, selvfølgelig integrerer du den igen, når den kun opvarmes.Her er grøntsagerne og kyllingen skåret med saks og reserveret. På de frugter, der er frigivet, og grøntsager og kød, tilsætter vi fjerkræbestanden, vandet og resten af eddike og soja. Også juicen fra den mos, der er godt anstrengt, og vi vil smage saltet, du kan tilføje mere soja. Derefter tilsætter vi pastaen. Og når grøntsagerne blødgør, koger vi i 6 minutter. Hvis du bruger spaghetti, kog dem godt inden, og tilsæt derefter grøntsagerne. Sidste ting kyllingen, smid og sluk. Uden for godt. Server straks. Hvis det er rester, skal du dræne bouillon i en glasprop og lad den tørre, indtil du spiser den, selvfølgelig integrerer du den igen, når den kun opvarmes.Også juicen fra den mos, der er godt anstrengt, og vi vil smage saltet, du kan tilføje mere soja. Derefter tilsætter vi pastaen. Og når grøntsagerne blødgør, koger vi i 6 minutter. Hvis du bruger spaghetti, kog dem godt inden, og tilsæt derefter grøntsagerne. Sidste ting kyllingen, smid og sluk. Uden for godt. Server straks. Hvis det er rester, skal du dræne bouillon i en glasprop og lad den tørre, indtil du spiser den, selvfølgelig integrerer du den igen, når den kun opvarmes.Også juicen fra den mos, der er godt anstrengt, og vi vil smage saltet, du kan tilføje mere soja. Derefter tilsætter vi pastaen. Og når grøntsagerne blødgør, koger vi i 6 minutter. Hvis du bruger spaghetti, kog dem godt inden, og tilsæt derefter grøntsagerne. Sidste ting kyllingen, smid og sluk. Uden for godt. Server straks. Hvis det er rester, skal du dræne bouillon i en glasprop og lad den tørre, indtil du spiser den, selvfølgelig integrerer du den igen, når den kun opvarmes.og lad det tørre, indtil du spiser det, selvfølgelig integrerer du det igen igen, men opvarmer kun bouillon.og lad det tørre, indtil du spiser det, selvfølgelig integrerer du det igen igen, men opvarmer kun bouillon.

Link - Kinesisk kylling og grøntsagssuppe

2. Dashi bouillon suppe med shiitake og skaldyr

Ingredienser: 1 liter vand, et stykke kombu tang på ca. 25 g, 1 spsk Katsuobushi (ca. 30 g), 2 shiitake-svampe, en strejke soja, 600 ml dashi-bouillon, 12 rejer, 3 babyblæksprutter, 1 stykke grøn peber og et andet stykke rød peber, kinesiske nudler.
uddybning:For at tilberede dashi-bouillon sætter vi vandet til at lave mad. Vi tørrer kombu-tang med en fugtig klud for at fjerne det hvide pulver og sætte det på ilden, så det ikke koges. Vi tilføjer også shiitake-svampe. Hold i cirka ti minutter, uden at buljongen koger, og fjern den fra varmen. Tilsæt en kniv soja og smag. Vi sil urenheder. Vi sætter gryden tilbage med buljongen med ilden til et minimum og tilsætter de dehydrerede bonito-flager eller katsuobushi, hvorefter de koges, mens de flyder. Når de går i bunden, er vores ichiban dashi-bouillon klar til brug. For at lave suppen skal du hade de hakkede grøntsager i en wok, indtil de er sprøde. Tilsæt det hakkede blæksprutte og rejerne, så det hele sættes. Når stykkerne er kogt, tilsættes dashi-bouillon.Når buljongen begynder at koge, tilsæt nudlerne og smuldre dem uden at bryde dem med tang eller spisepinde. Hvis du bruger meget fine vermicelli, er de klar inden for et minut. Vi serverer den meget varme orientalske suppe i skåle.

Link - Dashi buljong suppe med shiitake og skaldyr

3. Miso suppe med tofu og risnudler

Ingredienser til 4 personer: 600 ml. vand, to spiseskefulde miso dessert, 5 gr. af wakame tang, en fin forårsløg eller ung hvidløg, en dashi-no-moto-pose, 150 gr. af tofu, 40 gr. af risnudler.
Forberedelse: Vi hydraterer wakame i ti minutter i en skål med vand. Når det er hydreret, skærer vi det i firkantede stykker. Kog vandet ved siden af dashi-no-moto, fjern det fra varmen og tilsæt den hakkede forårsløg og risnudlerne. Vi fortynder misoen i en gryde med kogevand og tilsætter den til suppen og tester for at finde, hvor smag der skal smages. Vi skærer tofu i firkanter og tilsætter den til suppen sammen med wakame tang. Vi tjener i øjeblikket.

Link - Miso suppe med Tofu og risnudler

4. Thai rød karrysuppe

Ingredienser: 1 terning ingefær ca. 2 cm, 2 spsk olivenolie, 1 lille rød peber skåret i firkanter på ca. 2 cm, 1 kop hakket champignon, 4 små nellik hakket hvidløg, 1 spsk pasta rød karry, 4 kopper vegetabilsk bouillon, 1 dåse kokosmelk, 1 spsk sukker, 2 spsk sojasovs, frisk koriander og 100 g kogte nudler.
Forberedelse: Vi lægger en gryde over medium varme og opvarmer de to spiseskefulde olie og steg hvidløg, ingefær, svampe og rød peber i 3 eller 4 minutter. Tilsæt den røde karrypasta og kog endnu et minut, indtil den smelter. Tilsæt kokosmelk, grøntsagsbuljong, sukker og sojasovs, kog op og kog i ca. 15 minutter. Til servering skal du dække bunden af en skål med en håndfuld nudler (du kan gøre det med ris, hvis du kan lide mere), og fyld skålen med bouillon. Pynt med friske korianderblade.

Link - Thai rød karry suppe

5. Laksa rejer suppe

Ingredienser: ½ spiseskefuld vegetabilsk olie, 400 ml kokosmelk, 2 spsk citronsaft, 500 ml kyllingebuljong, ½ tsk brunt sukker, ½ tsk fiskesauce, 250 g nudler, 500 g rå rejer, 80 g soja, salt, peber.
Ingredienser til Laska-pasta: 1 tsk malet koriander, 1 tsk malet spisskummen, 1 tsk gurkemeje, ½ hakket løg, 40 ml kokosmelk, ½ spsk hakket frisk ingefær, 2 knuste hvidløksfedd og 15 g citrongræs hakket i stykker.
Forberedelse: Start med at lave Laksa-pastaen, knus alle ingredienserne, indtil du får en glat tekstur. Kog Laksa-pastaen med lidt olie i en gryde i et minut. Tilsæt kokosmelk, kyllingebestand, citron, sukker og fiskesauce. Kog i 20 minutter over medium varme. Kog nu knudene i vand i 3 minutter, vask dem i koldt vand og sørg for, at de ikke klæber. Efter 20 minutter tilsættes rejerne (skrælede) og lad dem stå i et par minutter, indtil de er klar. Tilsæt soja og peber. For at servere, læg nikkerne i en skål og hæld suppen og rejer. Til sidst pyntes med frisk persille eller koriander.

Link - Laksa Prawn Soup

Fotografier - Calabajío marked, Living las Vegans og Gregous mad

direkte til ganen - Syv opskrifter uden kød til langfredag
Direkte til ganen - De 27 bedste opskrifter af italienske retter