Hundrede køkkener. Kogebog

Den Cien cocinas kogebog , som jeg vil tale med dig om i dag, er naturligvis ikke, en opskrift bog til brug, da i stedet for billeder og tekster, er det baseret på brugen af infografik at beskrive hver af de opskrifter, den indeholder. Som angivet på bagsiden er det ikke en kogebog.

Det er en bog om rejser, udvekslinger og overførsler, der er sket mellem byerne og Middelhavsbyerne . Af denne grund er der mange opskrifter, der kan henføres til forskellige Middelhavslande, eller som er forberedt på lignende måde i mange af dem.

På illustrationer af bogen kan du finde aromaerne og smagene fra grækere, spansktalere, tyrkere eller italienere for at påpege nogle af de køkkener, der har interageret på bredden af vores hav, alle sammen forskellige og på samme tid overraskende ens.

Struktur og indhold

Selvom denne nysgerrige bog kaldes Cien cocina s, er der på siderne 32 opskrifter inkluderet, der foretager en rundvisning i Middelhavslandene, idet de vælger for hvert land fra de valgte op til fem opskrifter, der bygger på deres oprindelse og historie.

Rejsen gennem køkkenerne dækker Frankrig, Italien, Kroatien, Albanien, Grækenland, Malta, Tyrkiet, Syrien, Libanon, Israel, Egypten, Libyen, Tunesien, Algeriet, Marokko og naturligvis også Spanien, repræsenteret af opskrifter som Middelhavet som Tumbet, Ajoblanco, mayonnaisesauce, Arroz a banda eller Mar i muntanya.

For hver af opskrifterne tilbyder bogen en komplet beskrivelse og tekst om oprindelsen, efterfulgt af to infografik, den ene med ingredienserne og den anden med proceduren til at forberede opskriften , som er tilstrækkelige til fuldt ud at forstå proceduren. af uddybning.

Bogen er underskrevet af Luis Palacio Llanos , ansvarlig for websteder som Agendadecocina.es eller Digimedios.es og har produceret den med de illustrationer, de har forberedt i Temabcn studiet, et grafisk designstudie dedikeret til det redaktionelle felt, emballering og design af information.

Blandt andre opskrifter kan vi finde uddybningen af sådanne emblematiske retter som Ratatouille fra Frankrig, den sicilianske Caponatina, den dalmatiske Pastiçada fra Kroatien, Dolmas fra Tyrkiet, Hummus fra Israel eller det marokkanske lam Tajin, alt sammen godt forklaret og illustreret.

Opskrifterne er mere lydhøre over for det faktum, at der er en underholdende historie bag, end opskrifterne i sig selv. Under alle omstændigheder har jeg altid ønsket, at opskrifterne skulle være karakteristiske for et kystland i Middelhavet, selvom det med så meget kommer og går og med så mange kontakter mellem folk er vanskeligt at sige, hvor hver af retterne er fra.

Bogen kan købes i boghandlere og stormagasiner og også i onlinebutikken til selve Yorokobu forlag, til en pris af 18 euro, inklusive forsendelsesomkostninger, hvis købet er inden for Spanien.