Chokolade. nye harmonier. opskriftsbog

Indholdsfortegnelse:

Selvom jeg ikke er særlig afhængig af chokolade, bliver mine børn og børnebørn ikke undfanget af en dessert uden denne ingrediens, så jeg har et stort antal kogebøger dedikeret til denne næsten magiske mad, der får alt, hvad der bærer den, garanteret succes. En af disse bøger er chokolade. Nye harmonier af Rosalba Gioffré.

Chokolade er en ekstrem alsidig ingrediens, og med den kan vi tilberede et stort antal forskellige opskrifter, fra enkle kiks og cookies til sofistikeret chokolade eller dekorationer fuld af fantasi. I denne bog kan du finde uddybninger på alle niveauer, men alle med temmelig omhyggelige finish.

Bogen er indbundet med hårde omslag, og indeni finder vi rigelige illustrative fotografier af teknikkerne, ud over dem i hver uddybning. Bogen er opdelt i to dele, den ene kaldet The World of Chocolate, hvor vi kan lære lidt om historien om denne dyrebare mad og en rundvisning i de vigtigste vigtige teknikker til at arbejde på den. Den anden del er afsat til opskrifter.

Blandt opskrifterne kan vi finde chokolade og praliner, pasta og muffins, kager, ske-desserter, velsmagende retter og cocktails og drinks. Da forfatteren er italiensk, er mange af hendes opskrifter baseret på den store italienske chokoladetradition, selvom der også er store klassikere af international konditor.

Kort sagt, en bog for dem, der ønsker at fremme deres mestring af de grundlæggende teknikker til chokolade, med overkommelige opskrifter, der undertiden er overraskende og nye.