Den kirsebær er frugten af kirsebær, sfæriske og kødfulde, med mere eller mindre mørk rød hud og hvis papirmasse er sød eller syre, afhængig af sorten.
Kirsebær er blevet spist siden forhistorien, i bebyggelser for 8000 år siden, blev der fundet kirsebærsten, men det antages, at de allerede da blev knust for at få deres væske, som blev overladt til gæring og blev omdannet til alkohol.
De europæiske kirsebærtræer hører til to arter med oprindelse i Lilleasien:
Merizo eller vild kirsebær , senere dyrket, der producerer søde kirsebær, af johannesbrød og gordal, par excellence bordfrugt, også brugt til at lave kager og til hjemmelavede konserver. Merizoen blev allerede kendt og brugt af egypterne, grækerne og romerne, som snart begyndte at øve podning på dem.
Den sure kirsebær eller kirsebær , bragt til Rom af Lucullus efter kampagnerne mod Miltridates. De nuværende arter producerer guidas, der især bruges til konserver i sirup eller konjakker og i konserver. De sure og sure kirsebær kaldet "engelsk" bruges hovedsageligt til at konserveres i brandy.
Kirsebær, mere eller mindre kalorier, mellem 77 kalorier pr. 100 gram karafeer og 56 kalorier pr. 100 gram engelske kirsebær, er rige især på sukker, kalium og vitamin A og B.
Kirsebærstængler og kirsebærblomster kan tilføres.
De kirsebær er meget udbredt i bagning og madlavning. Naturligvis bruges de til at tilberede kompoter, frugtsalater, flan, souffler og forskellige kager. Kandiserede kirsebær er et must til kager.
Og selvfølgelig bruges de også i ordsproget,
Hale kirsebær, hvis ikke på træet
Den trætte mand, kirsebærene bitter
Kirsebær og løgne, kaste hinanden
Når fuglen bider det, er det, når frugten er rig
Den smukke kirsebær og den beskidte kirsebær
Foto - MorgueFile Direkte til ganen - V Gastronomiske dage af Picota kirsebær i Jerte-dalen direkte til ganen - kirsebær med brandy. Opskrift
