Det er altid blevet sagt, at korn er meget sundt, og i dag bringer jeg dig en bog, der bekræfter den: Morgenmadsprodukter, ernæring og gastronomi . Denne bog er produceret af Cereal, den spanske sammenslutning af kornproducenter og er meget nysgerrig, da den giver os en meget komplet og næsten ukendt vision om dette råmateriale.
Bogen er opdelt i tre store kapitler, en liste over nysgerrigheder og en meget nyttig ordliste, som giver os mulighed for at afklare begreber, der er dækket af bogen.
Det første afsnit omhandler korns historie og produktion , hvad er deres oprindelse, hvordan er situationen i vores land, produktion eller de nye metoder, der anvendes i morgenmadsbranchen.
Det andet kapitel taler om korn og sundhed. De forklarer dens sammensætning og næringsværdi, dens egenskaber og de mest passende korntyper for hver alder. Det lidenskabelige forsvar af morgenmad, de gør, fortjener særlig opmærksomhed og forklarer i detaljer de fordele, morgenmaden medfører som forbedring af fysisk og intellektuel ydeevne.
Helt ærligt, den del, der har fået min opmærksomhed mest, har været opskriftsbogen , der inkluderer korn som en ingrediens i morgenmaden (tro ikke, at de kun beder os om at tilføje mælk), første retter, forretter og desserter. Jeg har brugt korn til brødkød, men her tilbyder de sådanne antydende retter som ananas-tørklæde med yoghurtis og pustet chokolade brun ris. Hvad lyder godt?
