Jeg læste med forbløffelse i hvor høj grad nye teknologier trænger ind i gastronomiens verden, og hvor langt kan pleje af et produkt så værdsat, og det gør så meget forskel i national gastronomi som skinke .
Den ekstremaduranske gris med det sorte ben har fået en rygsæk, hvor de har installeret en mobiltelefon med GPRS og en GPS for at kontrollere, hvad de spiser, hvad de bevæger sig og endda hvordan deres hjerte fungerer, og derfra får de nødvendige oplysninger For at kontrollere dyrets produktivitet og produktets pålidelighed kommer disse oplysninger via Internettet i realtid. Alt er designet detaljeret: fra rygsækets vægt til grebet på benene, der skal være korrekt for ikke at skade svinens vidunderlige ekstremiteter Prisen på hver rygsæk er omkring 200 euro.
Ikke kun skal det tjene til at forbedre det endelige produkt, men det er et godt eksempel på, at teknik og kreativitet til tjeneste for et givet produkt ikke må være i strid med kvaliteten eller med den traditionelle håndværksmetode. Gode nyheder, der i det mindste viser interessen fra den ekstremaduranske producent af iberisk cedo til at forbedre eller i det mindste bevare den uovervindelige kvalitet af det spanske iberiske svin
Derudover kan denne oplevelse med grisen ekstrapoleres til mennesket, specifikt til ældre mennesker eller dem med sundhedsmæssige problemer, der kunne drage fordel af disse nye teknikker. Hvad mere kan du ønske dig …
Via l Verden
