I dag har vi en fest, og det er derfor, vi tager en Cepa Gavilán 2002 , vores sidste flaske med denne DO Ribera del Duero, som vi elsker, og som vi altid har reserveret til særlige lejligheder.
Det er en rødvin, som er alderen i 12 måneder i amerikanske og franske eg-tønder, og som udvikler sig i flasken på grund af dets fremragende potentiale. Lavet med sorten Tempranillo og har en kirsebærrød farve med violette kanter og lyse og rigelige tårer.
På næsen er den ren og intens, med aromaer af moden frugt, balsamico, krydret og en mineralsk baggrund, der giver det stor kompleksitet. Ganen er kraftig, velsmagende, frugtagtig med ædel tanniner og frem for alt livlig, god syreindhold og en meget god mellemgane.
Denne fantastiske vin fra Bodegas Hnos. Pérez Pascuas er ideel til parring med stegt kød, ost og endda fisk i sauce. Du kan finde det i din sædvanlige vinbutik eller købe den online til en gennemsnitlig pris på 8 euro.
