Indholdsfortegnelse:
Mange af os fortsætter med at vente på, at temperaturerne falder yderligere, men efteråret er allerede i luften; og i køkkenerne. Markederne fyldes op med typiske sæsonprodukter, og mere og mere ønsker du at trøste dig med sæsonbestemte retter , men det betyder ikke, at de skal være stærke eller meget kaloriske.
Ugedagsmiddage koster en tendens mere, når gode opløsninger tilbage til rutinen går op ad bakke. Heldigvis har vi fundet mange ideer til at forberede lette og meget velsmagende opskrifter i vores Walk gennem netværkets gastronomi , hvor vi også drager fordel af efterårsmad.
Vegetariske opskrifter til at erobre alle
Vegetariske eller veganske opskrifter bør ikke bakke op for dem, der ikke praktiserer disse spisemodeller; Tværtimod er de altid en stor kilde til inspiration til at prøve nye retter , der ikke behøver at være kød eller fisk. Middag kan være et godt tidspunkt at øve dem, især hvis vi allerede har spist animalsk protein til frokost.
Det er som det er, de vietnamesiske ruller med fersken fra The Winter Guest er bestemt til at lykkes med enhver spisestue. Sjovt at tilberede og spise, de er meget farverige, lette, originale og fulde af vitaminer, et paradis med strukturer for elskere af sprødhed. Og de har en anden fordel: Du behøver ikke tænde ild for at forberede dem.
Også med den sprødhed, men lettere og hurtigere at tilberede, er den krydret kål og spinatsalat fra Mercado Calabajío . På kun 10 minutter vil den være klar, let, men fuld af smag og drage fordel af sæsonbestemte produkter som æble eller spinat i sig selv.
I A Pinch of Cinnamon foreslår Carmen at tilberede en grøntsag, som jeg personligt elsker. Dens grillede endiver med hasselnødvinaigrette er så enkle, som det er fristende, med den rige karamellisering af endiven efter at have ført den over ilden. Nødder inspirerer også altid efterårskøkken.
En fad, som børn virkelig kan lide, er blomkål- og græskarburgere fra More Sweet than Salty , meget velsmagende med de hjemmelavede gurkemeje-boller, som vi også kan finde på deres blog. Zucchini og gulerodspandekager fra My Sweet Temptation er også velegnede til "hamburger" , som også er bagt.
Hvis vi allerede er i humør til at trøste vegetabilske cremer til at drikke varmt, viser Olga fra Veganisan os sin stjerneopskrift på zucchini-puré med mandler, som har sejret blandt sine "altetende" gæster. De, der foretrækker noget mere bidt og med ekstra protein, mens de stadig er veganske, er vegetabilske wok med struktureret soja-satay fra Mi Dieta Vegana , med den rige pak choi, der allerede er dyrket i Spanien.
Flere lette og lette middagsidéer
Fisk er som regel knap på dagens menuer eller i kaffebarer, og det er ikke det enkleste produkt at tage en tupper i. Derfor er det en god vane at reservere det til middag derhjemme, og det koges også i et øjeblik, hvis vi ikke komplicerer os med detaljerede opskrifter.
Sardiner er stadig i sæsonen; Vi efterlod grillene og grillspydene for at lære opskriften af Ana Marias mor fra Cocinando entre Olivos . Deres sardiner et minut - selvom de faktisk har brug for fem - kunne ikke være lettere og hurtigere at tilberede, når vi allerede har fisken ren.
En anden sæsonbetonet fisk, velsmagende til en god pris og sund, er rød multe. I With Garden Flavor opfordres vi til at investere i nogle gode, rene prøver for at nyde al deres smag med opskriften på bagt multer, krydret med en provencalske hvidløg, tomat, persille og brødkrummer.
Du behøver ikke altid have brød på bordet, men en lille portion kan altid færdiggøre pladen. I stedet for at købe en middelmådig bar i en fart i det første supermarked, der krydser vores vej hjem - eller værre, en tankstation -, kan vi på kort tid fremstille det rige naanbrød, som Maite de Hierbas y Spices lærer os , hvilket er har brug for ovn.
Og til dessert? I dag foreslår vi lette middage, og den bedste mulighed er altid sæsonbestemt frugt eller almindelig yoghurt - og du behøver ikke altid have dessert som regel. Men nogle lejlighedsvise indfald vi har råd til, som f.eks. Blogopskriften på cuina af dolorserne af ristet banan med chokolade og sæsonbestemt frugt uden sukker, som også er lavet i mikrobølgeovnen.
Forsidebilleder - Vintergæsten og madlavning blandt oliven
direkte til ganen - Gå gennem netværkets gastronomi: efteråret kommer til bordet
Direkte til ganen - 12 opskrifter med efterårssvampe til at starte sæsonen, som den er på grund
