I Chile har der i et par år været et nyt koncept: undervands kældre , som ikke er andet end en vinkælder i Stillehavet.
Opretteren af denne geniale idé er Patricio Casanueva, daglig leder af Viña Casanueva.
Flaskerne tilbringer mellem to og seks måneder nedsænket i havet. Vinene forsegles med en lufttæt kork for at forhindre havvand i at sive ind, og etiketterne er specielt lakerede for at forhindre forringelse.
Undervands cava-vin kan fås på nogle restauranter i forskellige chilenske byer. Tercer Ojito og Don Rodrigo, i Iquique, Miramar i Quintay, Chiringuito i Zapallar og Tutte Mare, i Pingueral. Men hvis du foretrækker at leve hele eventyret, er der fra en af de nævnte restauranter muligheden for at gå med en dykkerinstruktør for at finde din egen flaske og derefter forbruge den i restauranten.
Sandheden er, at jeg ikke ved, hvordan vinene kan være, men ideen er god.
