Det er min nysgerrighed om dagen for dig. Dette er en video af hvordan alkoholfrit vin fremstilles, som jeg har set på Bertus's Blog.
I denne video kan du se, hvordan de bruger et system kaldet en kolonne med roterende kegler, som gør det muligt at udvinde alkohol fra vin uden at miste dens kvalitet. Eller det er i det mindste, hvad alle dets producenter sikrer.
Dette system udføres i to faser under vakuum. I den ene ekstraherer de aromaen ved lav temperatur, i den anden ekstraherer de alkoholen. Endelig er det kun tilbage at blande selve vinen med aromaerne, og hvis du vil have en vin med mindre alkohol, vil de sætte den rigtige mængde igen.
