Indholdsfortegnelse:
Og hvad du lovede skyldes. Den praktiske del af, hvordan man laver ris på madlavningskursen, er allerede her. Vi startede med en svaghed for mange, i dag lærer vi, hvordan man laver en suppen ris . Og hvad bedre end at gøre det med en opskrift på suppe-ris med kanin .
Den kedler ris er ris retter, som jeg kan lide. Det er lidt vanskeligt at finde forholdet mellem ris og vand, især hvis de ændrer den type ris, du er vant til at bruge. Der er også forskellige måder at gøre det på, selvom den mest udbredte, og som jeg foretrækker, er at koge bunden og derefter tilsætte risen.
Det bedste vil være at se trin for trin hvordan man laver en rissuppe. Men først har vi brug for ingredienserne .
- Til 4 personer har vi brug for, 1 hakket kanin, 100 gr løg, 125 gr grøn peber, 2 hvidløg, 125 gr tomat, laurbærblad, rosmarin, 1 liter vand eller kyllingebuljong, 250 gr bomba ris, olivenolie og salt.
Hvordan man laver supperig kaninris
Den første ting er at forberede baggrunden . Dette er et vigtigt trin i enhver ris, uanset hvordan den fremstilles. I dette tilfælde dannes bunden af kaninen og grøntsagerne. Hakk løg meget fin ligesom hvidløg, vi skærer også grøn peber i firkanter og den skrællede og frøfrie tomat i små terninger.
Den kanin rydde op og hak temmelig lille, næsten ikke gøre brug manglende kniv til at spise senere. Efter min mening er der intet mere ubehageligt end at finde store stykker kød i ris.
Umiddelbart bagefter koges bunden godt. Eller bedre end godt, i dets rette mål. Vi bruner kaninen, som tidligere er krydret, og vi tilsætter løg, grøn peber og tomat. Vi steger hver ingrediens før, så den mister hårdheden i et par minutter.
Derudover kan vi have en hvid baggrund med nogle kyllingeben og nogle grøntsager der laves, cirka to timer før mindst. Hvis vi ikke har tid, sker der intet med at bruge vand.
Tilsæt bouillon eller vand, et par laurbærblade og en gren af rosmarin eller timian. I buljongris bruger vi normalt Bomba-stilkorn og tilsætter mindst 4 gange vand eller bouillon. Plus ris ville se ud som en suppe. Og mindre ville risen være fra mild til tør. Det afhænger også af det tidspunkt, hvor bunden koges i bouillon. Som du kan se, er ris ikke en nøjagtig videnskab eller rettere det, men det afhænger af for mange faktorer.
Lad bunden koge ca. 10 eller 15 minutter fra det begynder at koge. Efter denne tid tilsætter vi risen og rører, når vi tilsætter den, og når den begynder at koge igen. På denne måde opnår vi, at risen er løs, og at nogle korn ikke klæber til hinanden.
Vi lader lave mad fra det øjeblik, vi hælder det omkring 18 minutter . Hvorfor ikke 20? Fordi den tid det tager at servere risen og ankomme til bordet er mere end nok tid til, at risen hviler og ankommer til dets punkt.
Generelt fremstiller jeg risen blot med de passende forholdsregler, så den ikke overskrides, da buljongris normalt bliver forbi ris inden for 10 minutter efter at have gjort det. Det er den eneste ulempe, som jeg lægger denne vidunderlige kaninris og enhver anden.
