For et par måneder siden fortalte vi dig allerede om en mousserende vin fra Albariño lavet i regi af vinproducenten María Sineiro, et risikabelt og fremragende projekt, som vi nu kan sætte et ansigt til. Hans navn Bubbles of BaladiñaOg du kan købe det i specialforretninger eller i selve Lagar de Besada-vingården. Jeg har endnu ikke haft mulighed for (jeg håber at afhjælpe det snart) til at prøve det, så jeg efterlader dig den smagende note af selve vingården: "lysegul, med gyldne reflektioner, aromaer af kandiseret citron og antydninger af honning. Alt er balance, harmoni og lethed i munden. Den aromatiske finhed og kompleksitet i munden giver os en enestående gastronomisk parring. Den ideelle temperatur til forbrug er mellem 8 ° C og 10 ° C. " Det kommer fra høsten i 2004 med et ophold i flasken i rimstilling over 18 måneder, der tømmes den 16/16/2006.
Denne vingård hædrer godt for tingene og har 4 generationer, der fremstiller Albariño-vin, og vinproducentens far, José Sineiro, sammen med andre vinproducenter i området, var dem, der formåede at oprette Rías Baixas reguleringsråd. Denne mousserende vin kommer fra Lagar de Besada-vingården af Albariño-druen, der er dyrket i vinstokke, hvis måde at køre på er vinstokken på, betragtes som det bedste system for stramme klaser med små korn for at få den bedste belysning.
I Spanien har vi fantastiske mousserende vine, og herfra byder vi Burbujas de Baladiña velkommen, en mousserende Rías Baixas, som jeg er sikker på, vil bidrage til at fremme forbruget og udvidelsen af vores cavas.
