Ordet Morgenmad betyder bogstaveligt "bryde hurtigt." Det er en meget betydelig type mad, som var helt berettiget, da den havde sin oprindelse i bonde livsstil og i et næsten altid hårdt klima. Det blev taget meget tidligt om morgenen og bestod af koldt kød, øl, pate og ost, og indtil slutningen af 1700-tallet blev det stadig betragtet som en i det væsentlige maskulin morgenmad.
Senere, det viktorianske samfund, der var meget optaget af at styrke familiens bånd, gjorde det til det vigtigste måltid om dagen , det varede i lang tid, og dets overflod var bemærkelsesværdigt, det nød skinke, galantin, æggekage, oksetunge, kedgerec (fad Sammensat af strimlet røget fisk, kogt ris, æg og smør) og endda ristet patridge efterfulgt af frugt og kompoter og ledsaget af assorteret te, honning og kiks.
På nuværende tidspunkt foregår det ritualt af en ægte morgen med te (eller caffee) "kop te (eller kaffe) taget, når du hopper ud af sengen", og dens traditionelle sammensætning består af frugtsaft, grød af korn af grød (skotsk havremelcreme) ) eller cornflakes, æg og bacon eller grillede pølser og undertiden røget, ristet eller posjeret sild.
Alt sammen ledsaget af en lang række toast, smør og orange marmelade serveres det med te eller kaffe, næsten altid med mælk. Nogle gange afsluttes det med scones (hurtige brødruller), havrekager (havregrynskager) og bløde ruller. Der er stadig nogle regionale traditioner, der stadig tilføjer det, grød og kødmælk i Wales eller ristet blodpudding i Lancashire.
Selvom meget mindre rigelige end tidligere, er den engelske morgenmad stadig meget mere omfattende, vigtig og solid end den "kontinentale" morgenmad.
Morgenmaden er blevet vedtaget af nordamerikanere, tyskere, skandinaver og hollændere, og ligner på nogle måder den "gaffel frokost", der stadig er til i mange af vores gårdhuse.
Foto - scion_cho - Flickr
Live to the Gane - Engelsk Scones. Opskrift
direkte til ganen - Hvad er sennep
