Butik af wienerbrød, kager, cupcakes og andre delikatesser. opskriftsbogen på spansk af peggy porschen

Jeg tror, det er første gang, at jeg forelsker mig i en bog, i det mindste en af opskrifter. Selvom det lyder overdrevet, indså jeg det allerede før jeg åbnede og bladde igennem det. Og det er, at wienerbrødbutik, cupcake kager og andre delikatesser, den spanske Peggy Porschen opskriftsbog er en særlig bog, der er taget hånd om fra omslaget til det sidste brev. Jeg er meget spændt over at have det, fordi jeg ikke taler engelsk, og jeg har ikke været i stand til at erhverve noget arbejde af denne forfatter. Jeg håber, at forlagene lidt efter lidt bliver opmuntret med andre forfattere.

Peggy Porschen, er en ægte pioner inden for kakedesign og ejer en boutique med samme navn, beliggende i London, hvor hun tilbyder fra sine egne bøger til bagningskurser, og hvor du selvfølgelig kan smage, selvfølgelig , dets berømte flerspændingskager, småkager eller cupcakes. Peggy var også den, der lavede bryllupskager af berømtheder som Kate Moss, Elton John eller Stella McCartney, en fantastisk reklame for at offentliggøre sit arbejde.

Med en meget "feminin" æstetik (den farve lyserøde er til stede i hele denne bog), var det første, der fandt min opmærksomhed, dets omslag, som er en tegning, der repræsenterer hendes egen butik. Hundrede og halvfems sider rent sukker, der vil glæde konfekturelskere. Fotografierne, der illustrerer opskrifterne, er af Georgia Glynn Smith og fanger perfekt essensen af denne meget specielle boutique.

Som Peggy Porschen selv forklarer i bogens forord, går hendes tidligste barndomsminder tilbage til hendes fødselsdag, kronet med en smuk marsipanbelagt kage og hendes navn frostet ovenpå. Jeg morede mig ved at læse disse ord, da jeg var barn de kager, som hun beskriver, jeg kun så i historiebøgerne. Selv om enhver pige i dag ved godt, hvad en fondant eller en cupcake er.

Bogen er opdelt i de følgende kapitler : lækre godbidder, lækre kager og småkager, cupcake-himlen, lækre lagkager, klassiske kager og kager, lækre drinks og prikken over i'et. Du bliver nødt til at se fotos af opskrifterne, det vil koste dig containere.

Af alle opskrifter er den eneste, jeg har forberedt (indtil videre) Orange Truffle Cake, og jeg kan fortælle jer, at resultatet var perfekt. Opskrifterne er meget godt forklaret , idet ingredienserne adskilles fra hver af delene (svampekage, ganache, fyldning osv.), Der beskriver de redskaber, vi har brug for, og detaljeret hvordan vi skal organisere os i tide til at lave dem.

I slutningen af bogen beskrives en række teknikker med trinvise fotografier, som jeg betragter som meget nyttige i konditorverdenen: hvordan man tilbereder en papirpose, teknikker til dekorering med en konditorpose, hvordan man glaserer en kage eller hvordan man laver blomster til at dekorere det. Sammenfattende er Boutique af konditor, kager, cupcakes og andre delikatesser en bog, som enhver konditor elsker. Jeg rådgiver dig.