For et par dage siden gik en ven, der rejste til Paris en romantisk weekend med sin kæreste gennem en Paris-bonbon-butik. Det viste sig at være Jean-Charles Rochoux, der med kun fire år siden åbningen er blevet et sted for pilgrimsrejse for en "chocolatier". Han huskede, at når han først kommenterede en Bourbon, Maker's Mark, og han så i vinduet nogle små chokolader lavet med et strejf af denne gyldne væske.
Disse chokolader har 65% kakao fra Peru og det bløde strejf af Bourbon Maker´s Mark . Det har også den karakteristiske røde Maker's Mark-pakning, der garanterer, at de er lavet for hånd og uden konserveringsmidler.
Det har en dårlig ting for os alle, der betragter os som chokoladeelskere, og det er, at de kun er til salg i Jean-Charles Rochoux søde butik , 16 rue d'A´sas, i Paris. Selvom du kender nogen, der skal til Paris denne jul, vil jeg bede ham om en ordre på en kasse.
Den lille sølvkasse kommer med otte af disse små skatte.
I syne er disse chokolader en smule glæde . De har en karakteristisk farve på en chokolade, der er meget godt behandlet af hænder, der elsker chokolade. Det har en mat farve og det karakteristiske segl fra Maker's Mark.
Dækningen foretages af chokolade fra Peru med 65% kakao . Hvilket giver det en let bitter touch, men den er placeret på grænsen til en chokolade for dem der kan lide meget bitter chokolade og for dem der kan lide sød.
Den fyldet er lavet med en ganache af samme chokolade med et strejf af Maker's Mark. Simpelthen en fantastisk kombination. Intensiteten af smagen af chokolade med aromaer af karamel og en mild smag af bourbon. Dens 45% alc. / Vol gør ikke overhovedet et vanskeligt skridt.
En fornøjelse for alle sanser.
