Disse dage siden tilbragte jeg af arbejdsmæssige årsager et par dage i Serranía de Ronda, en af de mest charmerende regioner i Malaga. Da jeg havde lidt fritid, har jeg benyttet lejligheden til at besøge nogle af de nye vingårde, der er opstået i de senere år, frugten af indsatsen og entusiasmen fra mennesker som José María Losantos og Gema Alonso, som jeg takker for at have modtaget mig så venligt på deres Doña Felisa Winery , beliggende i omgivelserne i Ronda, Malaga, indrammet af et smukt landskab af egetræer.
I et beundringsværdigt personligt projekt har dette par skabt en omhyggeligt designet vingård med moderne faciliteter omgivet af vinmarker, hvor forskellige vinstokke dyrkes, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah , velkendt for vinelskere og De tilpasser sig perfekt til disse sandede, godt dræne lande på en gård, der ligger mere end 800 meter over havets overflade, med en solrig orientering og kolde nætter, typisk for bjergklimaet.
Dens vine kaldes Chinchilla til ære for ejendommen, hvor vinmarkerne er placeret, som indsamles for hånd med den største respekt for miljøet. Efter kontrolleret gæring overføres de til flasker, til ung vin eller til franske eg-tønder af høj kvalitet og medium toast. Efter ældning i tønder efterlades de i flasken i et par måneder, så når vinen kommer på markedet, er vinen i sin fylde og klar til konsum.
Blandt de mest fremragende mærker finder vi en enkeltvægts Chinchilla Cabernet 2004 med en produktion på 7000 flasker og 12 måneders ældning i franske egetræ tønder. En anden af dens vine er Chinchilla Seis + Seis 06 , fremstillet af druer Tempranillo og Syrah, 13 år, alderen i 6 måneder på tønder, og Chinchilla 2005 , Cabernet Sauvignon, Merlot og Tempranillo, 12 måneder. Jeg kunne især godt lide sidstnævnte i prøvesmagningen, en blød indgangsvine, meget aromatisk og rund.
Et andet punkt til fordel for disse fremragende vine er, at til trods for en udvalgt produktion, er priserne stramme (13 euro for Chinchilla 2005) med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris. Hertil kommer, at José María, medejer og vinproducent af vingården, underviser indledende vinsmagning kurser , lørdag morgen, på samme vingård, i begrænsede grupper og ved reservation på 951 166 033. En god undskyldning for at tilbringe en behagelig og anderledes weekend i den smukke by Ronda. Jeg planlægger at tilmelde mig.
Bodega "Doña Felisa", SL.
http://www.chinchillawine.com/index.html
Cordel del Puerto al Quejigal s / n
Aptd. Correos 432
29400 Ronda (Málaga)
Tlf./Fax: +34 951 166 033
Mobiltelefon: +34 606 945 937
