Denne weekend har vi haft en vin, der har erobret os, ud over at tilfredsstille os selv fra det område, det kommer fra, det er en DO El Bierzo. Det er en Baltos Dominio de Tares fra 2004 , en rød fremstillet med sorten Mencía fra glas vinstokke over 40 år gammel og med lave produktioner.
Denne bouillon uden filtrering og klarhed med naturligt albumin stammer fra udvælgelsen af druer fra forskellige jordarter og mikroklimater fra de forskellige vinmarker i Bierzo for at opnå en harmonisk kombination.
Alder i 4 til 7 måneder på franske og amerikanske egetræfade, Baltos tilbyder os en højkirsebærrød farve med violette nuancer. På næsen er den kraftig, men behagelig med noter om moden rød frugt og blomster nuancer af violer. Træet opfattes let med krydret toner og en let toast. I munden er den frisk og elegant med søde tanniner og godt integreret syreindhold, fuld af frugtagtige fornemmelser og lette noter af lakrids, en rund eftersmag.
Uden tvivl en vin at have i vores vingård fra i dag, fordi prisen ud over sin store kvalitet er meget god i vinbaren, den når ikke 8 euro og kan også købes online.
