Oh! Brød . Jeg ved ikke, hvad maniær diætister har til ham. På samme måde kan min kollega Gabriela forklare det for mig, men jeg forstår ikke den besættelse af at fjerne det fra vores liv, når det har været og er en væsentlig del af vores middelhavsdiæt. Okay, de er kulhydrater, men lidt tak.
Og det er, hvor trist og ensom vores måltider ville være uden brødet . Forestil dig en verden, hvor der ikke var nogen lugt af ristet brød om morgenen, hvor vi skulle spise Serrano-skinke som denne, alene. Forestil dig, at du ikke har noget sted at skrubbe en moden tomat eller hvor du kan hælde den lille olie. For ikke at nævne fødevarer, der ikke ville være noget uden engang et stykke brød.
Hvad ville være det stegte æg, tomatsovs, kødesaft … uden brød at dyppe dem med. Og for at sætte os på det værste, skal du lukke øjnene og prøve at forestille dig en gryderet uden brød på bordet; helvede skal være noget lignende .
Siden barndommen er brød en del af vores daglige dag , grundlaget for vores frokoster og snacks, for i det mindste i min barndom grænsede det der inde inde i anekdotikken. Et par skiver pølse, et tyndt lag kakao, to firkanter med chokolade eller endda bare olie og salt (eller sukker) var det, som skjulte vores elskede brød.
I mit tilfælde var at gå efter brød også en del af husarbejdet. Hver morgen gik jeg ned til bageriet, der var under mit hus første ting om morgenen i "to på et kvarter", altid fristet af de store brød og andre lækkerier, som de pesetas, der klirrede i min lomme, ikke var nok.
Min barndom, og jeg kan forestille mig, at mange af jer, er fulde af oplevelser, der involverer et brød . Jeg kan tydeligvis huske, hvor meget jeg led af at spise min sandwich, da mine babytænder begyndte at falde ud (skrevet, det lyder latterligt ved mælketænder). Jeg kan endda klart huske den dag, hvor en brosme besluttede, at jeg foretrak at leve i skorpen på min sandwich før i min mund.
Også indgraveret i min hukommelse var en ferie vi tilbragte i et stramt kloster i Pyrenæerne. Køkkenet var utvivlsomt ikke hans stærke dragt, og desuden vil jeg aldrig glemme, hvor lidt rationer han var, og hvor sulten jeg var. De havde dog det bedste brød, som mit sind kan trylle frem , og morgenmadene med det var mindeværdige. Et kæmpe brød med en sprød skorpe og en fluffy krummer, den slags, der ligner en Gruyère-ost - jeg retter, Emmental, som Sandra påpeger i kommentarerne - og olien drypper mellem dets huller; dens blotte hukommelse får mig til at salive.
Og så tusind flere anekdoter, ligesom bedstefaren, der altid skal have brødet ved sin side og rationerer det kun på anmodning, eller kampene mod slutningen af baren (som jeg aldrig har ønsket, siges det). Fordi brød er en iboende del af vores liv og vores kultur.
Så jeg kan forestille mig, at når nogen tager den væk fra en diæt, de ikke har andet valg end at udbrede: Åh! Brød .
