I Arzak-restauranten, som i mange andre, er festen for smag, der anmodes om at smage, forudgående af et udvalg af pintxos, picas eller bid, en lille repræsentation af hautekøkken, som den prestigefyldte kok fremstiller.
Med sit teams samarbejde har Arzak skabt et nyt værk, bogen Bocados , en samling af hundrede af hans miniature-kreationer. Som Juan Mari med rette siger, "minikøkkenet er kun til lydstyrke og størrelse, men ikke for rigdommen i dens forslag, som er sjove, spændende og behagelige."
Med traditionelle, eksotiske, aromatiske ingredienser, med en dosis fantasi og kompleksitet, der er født af enkelhed, viser Bocados os en række pintxoer, vi skal lave derhjemme, og som vi kan udvikle den "store kok", som vi bærer inde.
Du kan købe bogen online eller i din nærmeste boghandel til en pris af 37,95 euro, vi venter allerede på den.
