Både i præsentation og smag bliver vilde ris en allieret i køkkenet, dens kombination har ingen grænser, hvilket giver os uddybninger, der er værdige til den mest krævende gane.
Den vilde ris , også kendt som zizania eller korn af vand, er frøet af "havrevand" eller "indisk ris", det er en akvatisk plante, der vokser i sumpjord i Amerika i det nordlige og sydlige Canada vild form, i stand til at nå tre meter højde og tjene som basismad til Chipewa-indianerne.
Den mørkebrune til grønne farve på vilde ris skyldes, at den bevarer sin skall, den er længere og finere end langkornet ris, og dens smag er lækker, der minder om hasselnød med en sprød struktur. For at gøre det mere overkommeligt sælger de det normalt blandet med hvid ris, hvilket er en fejltagelse, da vild ris kræver mere tilberedningstid, cirka 30-40 minutter, men det afhænger af den tekstur, som hver enkelt ønsker. Ligesom bælgplanter kan det lade stå i blød natten før, hvilket reducerer tilberedningstiden.
Dette korn absorberer op til fire gange sit volumen i vand, så det er ikke nødvendigt at lægge en masse af det, det er ideelt at blande det med Basmati-ris, en fryd at introducere i salater, at tjene som pynt eller til at fylde kød.
Hvis du ikke har prøvet det, anbefaler vi, at du ikke tager lang tid, du kan finde det i supermarkeder i papkasser, og hvis du vil købe en pakke med kornet af vild ris alene, er det mere muligt at finde det i diætbutikker, men du kan også købe det on-line.
Hvis du bruger det regelmæssigt, hvordan gør du det?
