For at tilberede denne skål er det vigtigt at huske, at den skal tilberedes en kort tid inden servering, da den kun forbliver frisk 1-2 timer.
Ingredienserne et halvt kilo ris, 300 gram skåret røget laks, 1 lille agurk, 4 spsk eddike, 2 spsk fin sukker, 1 spsk varmt vand og en halv spiseskefuld salt.
Forberedelsen Risen koges og sættes i hvile i cirka 5 minutter på et vådt køkkenhåndklæde. Hæld derefter i en skål og lad afkøle et par minutter til.
Forbered forberedelsen ved at blande eddike, sukker, varmt vand og salt og lade det hvile.
Derefter tager du en bambusmåtte (let at få i enhver butik omkring 100 eller derhjemme) og dække den med klart papir. Ris og laks adskilles i 4 lige store dele. Læg en skive laks på måtten, og dæk den med ris, læg 2 strimler agurk på toppen og rull den op ved hjælp af gennemsigtigt papir. Derefter fjernes måtten omhyggeligt, og proceduren gentages. Det opbevares i køleskabet ca. 10 minutter.
For at servere skal du fjerne papiret og skære hver rulle i 4 eller 6 skiver. Det serveres på en tallerken og krydres.
