Dette er en bog, som navnet antyder, er dedikeret til ris. Han præsenterer os for en historisk introduktion til dette korn og fortsætter på en gastronomisk rundvisning i ris rundt om i verden.
Faktisk er dette en kogebog og også en rejse gennem kulinariske kulturer i forskellige byer, da ris er en universel mad.
I bogen Arroces skelnes der også europæisk, asiatisk, amerikansk osv. Køkken tydeligt. Og som en sidste tagline skal du bemærke, at vi i bogen kan finde flere desserter lavet med ris, som at kende egenskaberne ved dette korn, er en måde til at introducere det i vores kost uden at skulle ty til den populære rispudding.
