Lyder underligt, ikke? Indtil nu var udryddelsesfaren noget, som vi anvendte på planter og dyr, væsener, der af en eller anden grund, enten fordi vi jagede dem, på grund af industrialisering eller på grund af deres mangel på nyttighed for mennesker, forsvandt fra jordens overflade. Det ser ud til, at det ikke kun er planter og dyr, vi er ved at miste .
De varianter af visse produkter og fødevarer er også i fare for at uddø , enten fordi de ikke længere er produceret på grund af lav rentabilitet, fordi folk ikke forbruge dem, på grund af deres høje pris eller på grund af regeringens pålæg.
Men som i alle tilfælde er der altid nogen, der kæmper for at ordne det, som vi alle ødelægger, i dette tilfælde en forening kaldet Slow Food Foundation, der har oprettet Ark of Taste- projektet . Et online projekt, hvor du kan få adgang til de forskellige fødevarer, der er i fare for udryddelse , samt rapporter om deres situation, og hvor du kan finde dem, en måde at støtte dem på, så vi spiser dem og ikke ender i glemmebogen uden at gå gennem vores ganen.
Tro ikke på den måde, at disse omstændigheder kun berører visse lande med lidt købs- eller produktionsstyrke, 45 spanske produkter er inkluderet på listen , herunder nogle korn, vin, ost, kød eller endda grøntsager og frugter . Blandt dem er den konserverede kantabriske ansjos, den lilla gulerod, saltet fra Añana-saltlejlighederne eller Besugo de la Pinta.
