I Spanien kender vi det som en cashew , selvom de i andre lande som Nicaragua kalder det cashew . Sikkert, at I alle kender denne nyreformede frugt, der fås fra et stort træ, og som ligesom resten af nødder er en meget nærende mad.
Gennem Espanica-standen på BioCultura-messen har vi været i stand til at lære om den lange proces, som cashewnød eller cashewnødder gennemgår. Efter høst og høst af frugten er det nødvendigt at tørre i det fri i tre dage og derefter lade frugten suge i 12 timer. Derefter udføres et let oliebad, og hver frugt åbnes derefter en efter en med en hammer. Den næste proces er at bage frøene forsigtigt, når de først er ristet, får de lov til at køle af, og de afskallet, så frugten er meget ren. De sættes tilbage i ovnen, og den sidste ristning udføres, efter at disse processer er frugten afkølet og til sidst emballagen.
Cashewnødden er ideel til at erstatte traditionelle snaks, hvilket giver kroppen enorme sunde fordele, da det er en mad rig på fiber, protein og forskellige fedtsyrer, ideel til reduktion af kolesterol. Blandt nogle af de egenskaber, som denne frugt præsenterer, kan vi finde vitaminer B1 og B2, vitamin E, calcium og magnesium. Som en speciel funktion vil vi fremhæve, at den styrker hukommelsen og er ideel til at reducere nyresygdomme.
Vi elsker at tilføje dem til salater og at lave vinaigrettes, også når det drejer sig om at dræbe ormen på en sund måde, sikkert, at du også indarbejder den i en opskrift, deler du den?
