Jeg havde ikke prøvet dem endnu, en dag inviterede de mig til at spise og overraskede mig. Jeg blev forbløffet over dens smag og struktur og besluttede at prøve forskellige sorter af tang.
Hijiki ligner sorte nudler, når du sætter dem i blød. Det har en stærk smag, det var derfor, jeg blev rådet til at bruge den i små mængder. Du kan tilberede det stuet, i suppe osv.
Jeg prøvede også nori , det bruges normalt til at lave sushi, de ligner papirark, og alt i alt er det virkelig godt.
Den tredje sort, jeg har prøvet, er Arame , en tang, der er sødere end hijiki, men mindre skarp. Husk, at når du koger disse tre typer alger, bliver de sorte. Der er mange flere sorter, 50 spiselige ting for at være mere specifikke. Brugen af alger har spredt sig i mange europæiske køkkener, som det er tilfældet i Tyskland, med produktionen af Algenbrot. Dette er et kornbrød, hvortil tørrede alger tilsættes i melet.
Det er ikke overraskende, at populariseringen af alger øges i stigende grad.
Efter at have smagt algerne blev jeg interesseret i dets næringsværdier, i salte og jern er det større end linser. De er rige på jod, magnesium, kobolt, fosfor, kalium og calcium, i sidstnævnte er deres bidrag utroligt større end mælk.
De er også rige på vitaminer, der er meget gavnlige for vores krop.
For at forberede algerne skal du først vaske dem med koldt vand. Da vi køber dem tørre, er vi nødt til at bløde dem i cirka 20 minutter, og vi vil se, hvordan deres størrelse øges op til 7 gange deres tørre volumen.
Hver tang er angivet til en type køkken, og vi bør se i indlægssedlen efter, hvad den rådgiver os.
