Den, der har været nødt til at kaste en avokado efter at have åbnet den og opdage, at den ikke var i god stand, eller hvem der har købt avokado, og de ikke er modnet nok, når tiden kommer til at bruge dem, løft din hånd. Jeg ser mange hænder hævet, og det er noget, der ofte sker, og jeg kunne udvinde dagens gastronomiske planer med alvorlige konsekvenser, for hvis vi har inviteret venner til at spise avokado med rejer, og en af ovenstående omstændigheder opstår, vil vi have De er nødt til at improvisere på farten og ændre menuen, hvilket muligvis ikke er let, hvis det også er en ferie, og butikkerne er lukket.
Det er her de frosne kommer i spil, som stadig har et uberettiget dårligt omdømme, og som ved mange lejligheder kan være store allierede i køkkenet .
Jeg tænkte for nylig på en weekendmenu, der havde avocados som base, men når vi købte disse, begyndte vi at se på hinanden med et dårligt øje. Jeg havde ikke tillid til, at de ville svare mig ordentligt dagen for måltidet, så jeg gik hen til en frosne fødevarebutik og hentede flere poser avokado hjem; Is, rene, hudløse og halverede, de så storslåede ud.
Bare i tilfælde af det, sagde jeg til mig selv, så da den tid var inde, åbnede jeg de naturlige avocadoer, og mine mistanker blev bekræftet med 50%. Nogle blev forringet med grå og brune pletter på massen , umulige at bruge på en anstændig plade. Så med et lettelsens suk åbnede jeg fryseren og omfavnede min elskede og kedelige avocado, der efter en halv time så godt ud og fik mig ud af problemer.
Resultatet er ret godt, og hvis afrimningsprocessen udføres uden indblanding af varme, er forskellen næppe mærkbar. Det er altid bedre at bruge en optøet avokado end en overmoden eller forkælet en.
Så du ved, altid have avokadoer i fryseren , og bliv ved med at købe frisk med den forsikring, at hvis de går dårligt, kan du få fat i en iskald livredder. Hvor finder du dem? I frosne butikker og endda i nogle hjemmesalgsservice.
Billeder via - Nate Steiner og j_silla på Flickr
Live to the Gane - Jamie Olivers reke-cocktail-opskrift
Live to the Gane - Avocado-cocktail. Opskrift
