Der er mange familier, der af økonomiske grunde forbruger oliven-pomace-olie , en række underordnet kvalitet fra et organoleptisk synspunkt, det vil sige med hensyn til smag og kulinarisk kvalitet, hvis vi sammenligner det med jomfru olivenolie. På trods af hvad du måske synes, viser nylige studier, at disse olier, selv om de er af mindre gastronomisk interesse, har meget til fælles med jomfru olivenolie med hensyn til deres sundhedsmæssige fordele og energiforsyning.
I modsætning til jomfru olivenolie, som opnås ved naturlige presse- og filtreringsprocesser, skal granatolie underkastes kemiske processer med anvendelse af opløsningsmidler og dens efterfølgende raffinering for at gøre den spiselig, som det sker med olier. af frø. Raffineret granatolie markedsføres normalt blandet med jomfru olivenolie for at forbedre dens smag og egenskaber.
I denne proces mister den nogle af dens egenskaber, men den sparer energibidraget og en stor del af oliesyre , en af dem, der er ansvarlige for at reducere LDL og det samlede kolesteroltal . Endvidere indeholder pomace-olie meget naturlige antioxidanter , såsom chlorophyll, E-vitamin og carotener. Ifølge forskere fra CSIC (Higher Council for Scientific Research) indeholder granatolie oleanolsyre , som har bevist antitrombotiske og vasodilaterende egenskaber .
I disse tider, hvor alarmen er gået for forsendelser af forurenet solsikkeolie, kan oliven-pomace-olie derfor blive et økonomisk alternativ . Derudover, og vigtigst af alt, deler pomace-olie sine hjertesunde egenskaber med andre olivenolier og til en rimelig pris.
Direkte til ganen - Alt om olivenolie. En Vitónica - Sundhed og olivenolie.
