500 salater. Kogebog

Hver gang jeg går til en boghandel eller et indkøbscenter, tager jeg som regel en tur gennem køkkenafsnittet. Selvom jeg kender de værker, som jeg normalt køber tidligere, fra deres forfattere eller fra at have læst anbefalinger om dem, kan jeg nogle gange ikke undgå at tage en kopi, der fanger min opmærksomhed i øjeblikket. Dette er, hvad der skete med mig med 500 salater, en enkel, men utroligt nyttig kogebog til sommersæsonen.

I min familie har der aldrig manglet en salat ved frokosten, selvom de altid er variationer af den klassiske "blandede". Mine forældre er aldrig blevet overbevist af kolde retter, og det er fordi de bor i Murcia, indtil jeg begyndte at introducere mere komplette salater på vores menuer, især i de varme måneder. Denne bog har været meget nyttig til at finde inspiration til at fremstille salater af alle slags og af de mest varierede.

Bogen 500 salater, med meget reducerede dimensioner, giver os virkelig et udvalg af 500 forskellige opskrifter, opdelt i tematiske kapitler. Dette nummer skal dog påpeges, da en sådan figur nås ved at introducere i slutningen af hvert afsnit variationer af nogle af de opskrifter, der allerede er blevet tilbudt på tidligere sider. Det er måske ikke 500 helt forskellige salater, men det er stadig et meget højt antal og altid med idéer til inspiration.

Opskrifterne er organiseret under følgende undertekster: klassiske salater, lette og sunde salater, varme salater, korn- og bælgfrugtsalater, pastasalater, revne salater, komplette salater, asiatiske salater og frugtsalater . Derudover er en introduktion med generel information om ingredienser, køkkenredskaber og dressingopskrifter inkluderet i starten, og bogen slutter med det klassiske indeks over alle opskrifter.

Hvert kapitel præsenterer mellem 10 og 15 opskrifter, omtrent, med et afsnit i slutningen, hvor de tilbyder omkring 4 varianter for hver enkelt, med forslag til ingredienser eller omklædning . Nogle begynder med et par introduktionslinjer, og alle ledsages af et attraktivt fotografi.

Opskrifterne er generelt meget enkle og godt forklaret , med klart sprog og let at følge instruktionerne. Målingerne af ingredienserne gives efter det metriske system, skønt de for væskerne i forbindingerne er angivet i spiseskefulde. I slutningen af hver opskrift angives det anbefalede antal portioner, som normalt ligger mellem 3 og 4.

Det endelige indeks er meget praktisk, da alle opskrifter vises alfabetisk i henhold til de vigtigste ingredienser, de indeholder. På denne måde, hvis vi har et specifikt produkt i tankerne til at omdanne det til en salat, er vi kun nødt til at kigge efter det for at vide, hvilke opskrifter vi præsenteres for.

Mængden af opskrifter, som denne lille bog tilbyder os, er virkelig meget varieret, med ideer til enhver smag og til enhver lejlighed. Jeg betragter det som korrekt, at der præsenteres klassiske salater såsom Caesar eller Cobb, der supplerer mere innovative opskrifter, der kan være ernæringsmæssigt komplette. Der er muligheder for alle, fra de letteste for dem, der er i diæt, til andre, der er perfekte til atleter, vegetarer eller elskere af eksotiske smag.

Jeg er en af de mennesker, der sjældent følger en opskrift på brevet, enten fordi jeg ikke har alle de angivne ingredienser, eller fordi jeg ikke kan undgå at improvisere og foretage ændringer lidt efter min smag. Salater ser ud til at være et særligt egnet felt til at foretage personlige ændringer , og derfor synes jeg ideerne inkluderet for at gøre variationer af hver opskrift meget nyttige.

Kort sagt, 500 salater er en lille bog uden store pretensions, der tilbyder mange forskellige opskrifter, som man kan tilberede salater til enhver lejlighed. Ved blot at bladre igennem siderne er det let at hente inspiration til at lave vores egne salater, og det er, at selv om 500 virker som mange, er grænserne for forskellige opskrifter i virkeligheden kun sat efter vores fantasi.