Chiafrø: 11 grunde til at føje til din diæt

Chiafrø er et af de stadig mere populære produkter blandt såkaldte superfoods, selvom de har været hos os i flere år. Det ser ud til, at de nu virkelig skaber et hul i vores trusser og flere og flere guruer af de tendenser, der overgiver sig til dem og deres formodede multiple fordele. Du behøver ikke at blive skør, da der ikke er nogen mirakel mad, men vi giver dig 11 grunde til at tilføje chiafrø til din diæt , hvis du har brug for grunde til at tilskynde dig til at prøve dem.

Dens diffusion har fulgt en sti, der ligner quinoa, som den deler nogle karakteristika med. Chia er heller ikke korn, det er et frø, der er hjemmehørende i regionerne i Mexico og Guatemala, hvor vi ved, at det blev dyrket af aztekerne. Efter koloniseringen af ​​Amerika faldt den noget i glemmebogen, men i de senere år er dens produktion ikke kun blevet genopdaget, men det er også blevet den moderigtige ingrediens blandt dem, der fremmer et sundere liv, og er især konsumeret af vegetarer. og veganere.

1. Høj koncentration af næringsstoffer

Den vigtigste egenskab, der gør chiafrø værdige som deres superfood-tilstand, er den høje koncentration af næringsstoffer, som de præsenterer i meget lille produktvægt. De er meget energiske med næsten 500 kcal pr. 100 g, men du skal overveje dem som andre frø eller nødder. For eksempel er mandler eller sesam også meget kalorier, og alligevel betragtes de som meget sunde, ja, i små mængder.

Den anbefalede servering af chiafrø er 1 ounce, ca. 28-30 g. I dette tilfælde er vi før 137 kcal, der også tilsætter en stor mængde næringsstoffer , der fremhæver fiber, sunde fedtstoffer og vegetabilske proteiner. Hvis du finder ud af, at chiafrø er for dyre eller for kalorier, så tænk, at du faktisk vil forbruge små mængder hver gang. En pakke skal spredes og vare ret lang tid i pantry.

2. De er meget alsidige i køkkenet

Ved du ikke, hvilke anvendelser du kan give et frø som dette? Du skal bare være kreativ, i virkeligheden er du bare nødt til at tilføje dem til det, der kommer op i tankerne . Den nemmeste måde er at tilføje dem rå til supper, smoothies, puréer, frugtsalater, kornstokke, grød, yoghurt eller salater.

De kan også bruges til at berige wienerbrøddej såsom kager og kiks eller til frøblandingen, som vi bruger i hjemmebagt brød. Men derudover gør chiafrø det muligt at forberede bestemte opskrifter takket være deres kulinariske egenskaber, da de frigør slim og bliver en slags gelatin, når de er våde. Der er mange opskrifter at eksperimentere med.

3. Sørg for sunde fedtstoffer

Den del af chiafrø, som vi har diskuteret, indeholder ca. 9 g fedt, hvoraf langt størstedelen er flerumættede fedtsyrer. Dette er sunde fedtstoffer, kaldet omega 3 og omega 6 , der er vigtige for kroppen, og som vi skal indtage dagligt gennem mad.

Disse fedtstoffer er gavnlige for at beskytte det kardiovaskulære system, de hjælper med at sænke kolesterol i blodet og også blodtrykket. Derfor er det en fed mad, men med positive effekter , og det er, at vi aldrig må glemme, at fedt også er en vigtig del af den daglige diæt, altid i deres rette mål.

4. Det er en god kilde til fiber

En portion chia tilsætter 12 g kulhydrater, hvoraf 11 g svarer til kostfiber. De er derfor en meget rig fiber mad , da vi med den del næsten ville nå halvdelen af ​​det anbefalede fiberindtag pr. Dag. Det er et godt ekstra bidrag for dem, der har svært ved at nå de ønskede mængder, selvom det ikke bør erstatte frugt og grøntsager.

Ved at præsentere en sådan mængde fiber i så lidt vægt, chiafrø er meget mættende , og hvis vi lader dem hydrere i vand, mælk eller juice, multiplicerer de deres volumen. Fiber hjælper os med at have et godt mave-tarmsystem, hjælper med at holde kolesterolet lavt og kan forhindre nogle sygdomme, såsom visse typer kræft, ud over at hjælpe med at regulere blodsukkeret.

5. Ideel til morgenmad

Netop fordi det er så rig på fiber og dets mættende kraft, er det et produkt, der især anbefales til morgenmad. Den første ting om dagen er, at kroppen har en tendens til at modtage de bedste fødevarer med høje koncentrationer af fiber, og det vil også gøre os mættede i længere tid. En morgenmad med chiafrø kan være det perfekte supplement til en særlig intens arbejdsdag, eller når vi ikke ved, om vi skal have en mid-break for at genoplade.

En anden fordel er, at det næppe kræver tid at forberede det, og det kan endda gøres at gå, så der er ingen undskyldninger for ikke at spise morgenmad. Bare bland en eller to spiseskefulde frø med mælk eller en grøntsagsdrik, tilsæt frugt og / eller yoghurt og bland. Hvis du foretrækker at spare endnu mere tid om morgenen, kan den tilberedes natten før , såvel som dens geleringsstyrke frigives.

6. Det er et stærkt geleringsmiddel

Denne kraft, som vi allerede har kommenteret, reagerer på det stof, der kaldes slim, som chiafrø frigiver, når det hydreres i kontakt med nogen væske . Det producerer en viskos gelatinøs opløsning, der øger deres volumen og ændrer strukturen i opskriften.

Denne egenskab gør chia til en meget interessant ingrediens at spille i køkkenet, da det gør det muligt at lave cremer, buddinger og tykke ryster . Derudover kan forskellige syltetøj tilberedes og beriger dej, såsom pandekager og pandekager.

7. rig på mineraler

På det seneste ser det ud til, at det moderigtige mineral - hvis du kan sige noget lignende om et essentielt mineral - er magnesium, finder vi det suppleret i alle slags fødevarer, nogle absurde. Men lad os ikke glemme, at der er andre basale mineraler til, at kroppen fungerer korrekt, og chiafrø er en god kilde til nogle af dem.

Ja, de indeholder også magnesium, men de leverer også calcium, mangan og fosfor , ud over noget mindre mængder zink og kobber. En portion chiafrø kunne give os op til 30% af de anbefalede daglige mængder mangan, 27% fosfor og 18% af calciummængden. Derfor tilføjet til en varieret og afbalanceret diæt er det usandsynligt, at vi vil have noget underskud.

8. Fremragende til atleter

For alle de diskuterede egenskaber er chiafrø en ideel tilføjelse til atletens diæt, hvilket også kan øge forbrugsrationerne, da det har et større energibehov, især på konkurrence eller træningsdage. Nogle atleter føjer dem til deres isotoniske eller energidrikke for at reducere forbruget af sukker og øge forbruget af fedtsyrer, og det kan tages både før, under og efter træning.

Chia hjælper med at fylde kroppen med næringsstoffer og energi samt at genopfylde den under fysisk aktivitet og komme sig, når den er færdig. Under alle omstændigheder tilrådes det ikke at tage store mængder, fordi de har meget fiber, og det er bedre at inkorporere dem lidt efter lidt for at assimilere dem godt . De kan også simpelthen føjes til mad på ethvert tidspunkt af dagen, de vil også tilføje fordele uden at være et træningsfoder som sådan.

9. Kvalitets vegetabilske proteiner

I forhold til sporten fra det foregående punkt er der en anden interessant kvalitet af chiafrø, dets høje indhold af vegetabilske proteiner , som hjælper med at genvinde muskler efter fysisk anstrengelse. Denne mængde protein gør dem imidlertid meget mere attraktive for vegetarer og veganere og generelt for alle, der regelmæssigt tager overskydende animalsk fedt.

De er ikke komplette proteiner, men de er af kvalitet. En portion indeholder 4,4 g protein, inklusive essentielle aminosyrer . Det favoriserer derfor muskelvækst og vævsregenerering, men uden at være et mirakelprodukt til at opbygge muskler, som nogle vil tro. Det bør ikke begrænses som den eneste proteinkilde i enhver diæt, men det kan være et godt supplement.

10. Du kan erstatte ægget i bageprodukter

Takket være den geleringsstyrke, som vi allerede har diskuteret, er chiafrø blevet den foretrukne erstatning for æg i wienerbrødopskrifter af veganere eller ægintolerante. Chiaæget fungerer det samme som ækvivalent med hørfrø, der imiterer æggets bindende og fortykende kraft , selvom de ikke giver gode resultater som mousserende vin.

Du skal slibe frøene først. Det er nok at blande en 15 ml skefuld malet chiafrø meget godt med tre spiseskefulde vand . Lad det hvile i cirka 10 minutter, indtil det tykner, og du kan allerede tilføje det til masserne, som om det var et banket æg. Det fungerer med de fleste opskrifter på kiks, cookie, pandekage, muffin og kage, men du kan ikke piske det i genovean eller souffle-stil luftet maas.

11. Hjælper med at regulere appetitten og forbedrer det gode humør

Da de indeholder mange fibre, proteiner og mætning, er de gode til at regulere din appetit og undgå sultestreg eller lavt sukker, der får os til at raidte slikmaskinen. Dette gør chiafrø til en god allieret for at tabe sig eller opretholde en bestemt diæt, altid i moderate portioner. På denne måde kan de også hjælpe os med at øge god humor, forbedre vores generelle humør.

Både for sine ernæringsmæssige egenskaber, med interessante sundhedsmæssige fordele, og for dens gastronomiske muligheder, er chiafrø en moderigtig mad, der er værd at integrere i vores kost. Jeg insisterer på, at det ikke er et mirakelprodukt, og at det er praktisk at moderere dets forbrug inden for rimelighed, men med disse 11 grunde har du allerede mere end nok grunde til at tilskynde dig til at prøve chiafrø i din daglige dag.

Har du allerede prøvet dem? Du kan blive inspireret af disse opskrifter :

Billeder - Pixabay, Jules, insatiablemunch, T. Tseng, Molly, Sean MacEntee, graibeard, Jo, ljguitar
Direkte til ganen - Chiafrø : de er hverken så gavnlige eller meget mindre mirakuløse
Direkte til ganen - Opdage chiafrøet . Oprindelse og egenskaber