Indholdsfortegnelse:
Siden dens oprindelse har gazpacho fungeret som en forfriskende drink . Først for landbrugsarbejderne, der havde brug for en nærende, men overkommelig mad til deres økonomier, og derefter for de andre klasser, der var ansvarlige for at indarbejde grøntsager i basisopskriften for at gøre det mere markant.
At finde to identiske gazpacho-opskrifter er lige så kompliceret som at finde en nål i en høstak. Frihed og kreativitet omkring dens elementer er iboende i gazpacho og resulterer i meget skøre gazpachos . Basen er dog altid den samme: en emulsion af olie i koldt vand, der knuses sammen med "andre ingredienser", indtil der opnås en fin fløde.
Gazpachos særpræg
Generelt er det disse "andre ingredienser", der giver gazpacho'ens særpræg , såvel som dets akkompagnement og forbindinger. Der er dem, der krydderer gazpacho med spisskummen eller paprika, der serverer den med tacos af serranoskink, hakket æg, frugt, oliven og en række snubleblokke.
Uden tvivl er gazpacho en af de mest internationale spanske retter, der findes, og dens opskrift, så traditionel og historisk, har ikke været i stand til at undslippe ønsket om genopfindelse, der bevæger mange køkkenelskere. Fra den største, såsom Ferrán Adriá og hans berømte hummergazpacho, eller Dani García med blandt andet hans lækre kirsebærgazpacho, frisk ost og ansjos.
Gazpachos som disse har markeret en milepæl i deres historie, men der er også mange andre, der er værd at anerkende, der er fyldt med kreativitet, der kommer fra anonyme hænder eller fra mindre stjernekokke, og det er værd at nævne. Fordi de er lige så vanvittige og sjove gazpachoer som de fleste .
11 meget skøre gazpachos
At lege med ingredienserne giver en masse hvis, og selv om det måske er den mest udbredte, er der en række meget skøre gazpachos, som vi elsker som mango, pepipo og mascarpone, ærten gazpacho med mynte og kalk, pebermynten gazpacho, gazpacho til bulgarsk eller gazpacho fra de tre slag.
Når det gælder gazpachos med frugt og grøntsager, er nøglen at reducere en del af eller hele tomaten i den originale opskrift og erstatte den med en anden frugt eller grøntsag. Som du kan se, er der meget interessante versioner, selvom gazpacho puristerne muligvis får deres hår til at stå på ende.
Du kan også lege med præsentationen og få fantastiske resultater . Her, mere end i nogen af de foregående eksempler, er fantasi og kreativitet uundværlige ingredienser. To gode prøver er gazpacho-slikkepinde og gazpacho-fyldte agurkskud, hvor beholderen er 100% spiselig.
En sidste mulighed er at ændre serveringstemperaturen for gazpacho og servere den til det mest velsmagende i varmt vejr: is. Denne idé er baseret på gazpacho flash eller polín, gazpacho lollies, kirsebær gazpacho sorbet eller gazpacho is. Og du, har du noget skørt gazpacho at tilføje til vores liste?
Billeder - Sukkerglass, Boarding Pass og opskriften på lykke
Direkte til ganen - Ni forfriskende kolde supper og gazpachos for at klare varmen
Direkte til ganen - Elleve gazpachos med elleve smag og to opskrifter med gazpacho
