Dolorss mateus køkken. Kogebog

Jeg er altid glad for, at en blogger har udgivet hans kogebog, og det er derfor, jeg har været meget glad for at vide, at en ny kogebog, kaldet La cocina de Dolorss Mateu fra den store Blog de Cuina, er ankommet til boghandlerne .

Dolors har udgivet sine opskrifter i næsten seks år, siden hendes familie gav hende bloggen, da hun fyldt 50 . I bogen samler han en masse opskrifter - mere end 300 - af alle slags, med en fællesnævner, de er alle enkle opskrifter, hvorfra de kommer ud første gang.

Med et køkken baseret på traditionel, meget viden om katalanske opskrifter og indflydelse fra venner, familie og deres vilje til aldrig at gentage en ret, inkluderer denne bog et stort udvalg af opskrifter.

Struktur og indhold

Efter en lang introduktion, hvor Dolors præsenterer sig selv for læserne og fortæller os sin motivation for at lave en madlavningsblog og have forberedt denne bog, giver forfatteren nogle tip til at huske på ”inden hun sætter på forklædet” , hvor anbefaler de essentielle redskaber og ingredienser til opbevaring i pantry eller køleskab.

Jeg kan godt lide at være praktisk: Jeg siger altid, at jeg elsker at lave mad, men hvis jeg kan gøre en ting på en halv time, hvorfor skulle jeg være to? Mit ordforråd er ikke fuld af tekniske forhold. To vigtige egenskaber er kortfattethed og klarhed.

Dolorss-kogebogen indeholder så mange opskrifter, at du har været nødt til at organisere den med forskellige indekstyper . På den ene side har den den klassiske inddeling efter sektioner, hvor vi finder de typiske forretter, salater og forret, cremer og supper, grøntsager og bælgfrugter, ris og pasta, kød og fjerkræ, fisk og skaldyr, saucer og tilbehør, masser, desserter og hvad han kalder søde og salte delikatesser .

På den anden side klassificeres deres opskrifter også efter, hvad det kræver at forberede dem, hvilket er meget interessant, da vi finder opskrifter, der skal laves på 15 minutter, og andre der spænder fra 30, 45, 60 eller mere end 60 minutter.

En tredje klassificering er meget sjov og ganske praktisk, da bogen har valgt et par opskrifter på sektioner kaldet Lette opskrifter, Opskrifter på når du ikke er meget sulten, Vegetaropskrifter, Opskrifter på celiacs.

Appetiserende retter som rejer med stjæle, de lækre tre oste- og druetartlets eller græskar fyldt med efteråret tjener til at forføre familie og gæster. Andre opskrifter som Lomo i en fan af farver, andemret med figner og sød sauce eller frigående kylling i gryden med valnødder har tiltrukket os, siden vi læste opskriftens titel.

I sammendraget er Dolorss Mateu-kogebogen en god manual til at komme i gang i køkkenet med praktiske, enkle og fungerende opskrifter uden at opgive gode præsentationer og know-how for en husmor, der praktiserer familie madlavning til sin familie. og for alle dine læsere.