Stegt, ristet, kogt eller bagt, vi elsker kartofler, og her er 39 opskrifter

Kartofler er så alsidige, at vi kan tilberede dem på mange måder, og uanset hvad vi bruger, kommer de altid ud lækre. Stegt, ristet, kogt eller bagt, vi elsker kartofler, og her er 39 opskrifter, som du kan tilberede dem efter din smag .

Både når de er garnering af en hovedret, og når de bliver hovedpersonerne i menuen, er kartofler en mad, som vi har så meget indarbejdet i vores kost, at vi har svært ved at forestille os, hvordan måltiderne ville være, før de ankom til vores land efter opdagelse af Amerika , da de blev betragtet som en prydplante eller kun blev brugt til foder til dyr.

Pommes frites opskrifter

Når jeg tænker på pommes frites, tænker jeg altid på den perfekte kombination med stegte æg og især opskriften på lavtemperaturæg med kartofler og skinke. Under alle omstændigheder er det vigtigt at lære, hvordan man steger kartofler godt, så de er perfekte, da de er det sædvanlige udsmykning for mange kød-, fjerkræ- og fiskeretter . Her har du godt forklaret teknikken til at fremstille de bedste kartoffelchips i verden.

Ved særlige lejligheder kan vi stege kartofler på andre måder. Til elegante retter , vi elsker soufflé kartofler og til forretter og snacks, er det bedst at lave de altid praktiske kartoffelchips, som hjemmelavede er perfekte at tage på aperitiff-tiden alene eller som ledsagere til konserverede konserves .

Til garnering eller til at fungere som en startpakke er kartoflerne altid lækre for de fattige, som du har i dette afsnit, og for forretter er intet bedre end nogle klassiske stegte kartofler med deres krydret sauce, som du som bekendt ikke har tomat .

Kartoffelomelet opskrifter

Sacha Hormaechea vag omelet

En praktisk anvendelse af stegte kartofler i køkkenet er at forberede en kartoffelomelet med dem. Hvis man undlader debatten om, hvorvidt man skal lave det med eller uden løg , er her den klassiske opskrift på spansk omelet eller en mere forårversion af spansk omelet og asparges. Derudover er der mange muligheder for at fremstille tortillaer. De kan koges og derefter fyldes, som det gøres i Baskerlandet , eller indarbejde andre ingredienser som tun, chorizo, skinke eller bacon sammen med kartoflerne, der vil være meget gode, hvilket tilføjer deres smag.

Til specielle lejligheder kan vi lave andre mere originale tortillaer, såsom Tortilla Vaga eller Tortilla for udlændinge fra Sacha Hormaechea, eller hvis vi er heldige, kan vi tilberede en kartoffelomelet fuld af smag, såsom trøffel kartoffelomelet.

Kartoffelopskrifter kogt i ovnen

Ristet kartoffel med en kugle med smør eller creme fraiche er en lækker starter og et godt garnityr. Her har du opskriften på kartofler ristet i ovnen, som du også kan bruge til at fylde dem som i denne opskrift på bagt kartofler, så rig at alle vil prøve dem.

En anden fremragende anvendelse til at tilberede kartofler, der er kogt i ovnen, er at arrangere dem i skiver på en bakke, der danner en seng med kartofler til at stege fisken på den, som i denne opskrift vi lavede med en snapper, der var tilbage af film.

Når vi ønsker at bruge kartoflerne som garnering , anbefaler vi at stege dem med smør, som i denne opskrift på ristede kartofler, så møre at de næsten smelter, som uden tvivl vil være meget succesrige i dine hjem.

Kartoffelgratiner med racletteost

Hvis du ud over at stege dem, så gryder du kartoflerne med lidt ost , kan du lave lækre og tilfredsstillende unikke retter som denne bagt kartoffelgratiner med racletteost eller denne originale kartoffel-, skinke- og ostekage, som du har garanteret succes med.

En anden god garneringopskrift er ristede kartofler med dildsmør, hvis foto du har på disse linjer. Kartofler, der er bagt i ovnen, er også klassiske, ligesom dem, vi bruger i denne opskrift på bagt havbrasme, og hvis du leder efter noget mere originalt, kan du få succes med disse smukke ovnbagte kartoffelroser, som du vil overraske alle spisesteder.

Mikrobølgeovn kogte kartofler

Jeg elsker at lave mikrobølger kartofler, såvel som lækre, de er klar på ti minutter. Her fortæller vi dig, hvordan man skaber dem til, når du ikke har noget pynt, og du er nødt til at improvisere næsten uden tid .

En god brug af mikrobølgede kartofler er at forberede den skandinaviske kartoffelopskrift sammen med dem, og krone dem med et lag flødeost og lidt røget laks. En enkel skål, som vi altid ser godt ud med.

Opskrifter på kogte kartofler og kartofler brugt i puréer og gryderedder af "kartofler med …"

Den første opskrift på kogte kartofler, der kommer til at tænke på, er måske den russiske salat i sin lette version, en af ​​de smageste retter i foråret og sommersæsonen. Nogle gange fremstiller jeg det med kylling i stedet for tun på rumænsk stil med navnet Biof-salat.

Jeg tænker også på en klassisk pynt som potetmos, hjemmelavet og meget cremet, som vi kan tjene som den er eller gøre det med nogle variationer . Mine foretrukne har deres oprindelse i Irland som Champ-pureen eller dens mest berømte variant, Colcannon-pureen, der kombinerer kartofler og hvidkål. Denne kombination af kartofler og kål er lækker, og det er ikke overraskende, at den bruges i andre spændende opskrifter som Trinxat de la Cerdanya, som min kammerat María José lærte os at forberede, og som er lavet med kun tre ingredienser .

En anden god mulighed for at bruge de kogte kartofler er at servere dem i salater kombineret med andre ingredienser, tilberede en klassisk frilandssalat eller uddele enhver ingrediens, vi har i pantry.

For forretter, hvis vi havde valgt stegte kartofler, når vi talte om pommes frites , ville vi i tilfælde af kogte kartofler vælge den vidunderlige aioli kartofler, en lækker skål, der altid appellerer og vi altid kan lide det.

Hvis vi vælger gryderetter og andre opskrifter på kogte kartofler , kan vi ikke undlade at anbefale sådanne lækre retter som revolconas kartofler med torreznos eller de klassiske "kartoffel con …" gryderetter såsom kartofler med torsk, Rioja-kartofler, kartofler med ribben eller kartofler med muslinger, alle fulde af smag.

Vi afsluttede vores bedste udarbejdelse af gryderetter med kartofler , med en anden opskrift på stegte og stuede kartofler, som min kollega Esther lærte os, opskriften på enke kartofler, der ville blive som kartofler med … men i dette tilfælde er de kartofler uden …, det vil sige de har ikke noget specielt, og det er derfor, de kaldes enker.

Til toppen af udvalget af opskrifter med kogte kartofler inkluderer vi en klassisk peruansk opskrift , den udstoppede årsag, lavet med lag kogte kartofler, avocado og gul peber, en uforglemmelig smag med huancainasauce og en fyldning af kylling og mayonnaise.

Opskrifter med kogte og derefter stegte kartofler og også med stegte og derefter kogte kartofler

Der er nogle opskrifter, der kombinerer teknikken med at tilberede kartoflerne med en efterfølgende stegning, og der er også andre, hvor kartoflerne først stegtes og derefter koges, som for kartofler af betydning, en klassisk skål med vores gastronomi, som du bør inkludere i din kogebog.

Til sideskiver skærer jeg normalt kartofler i tykke kiler, som jeg først koger i 10 minutter og derefter steger dem i meget varm olie, og der er nogle meget ømme og sprøde kartofler, som vi kalder co-stegte kartofler. Den samme teknik, men knusning af kogte kartofler før stegning er det, der bruges til at gøre Tater-tots, det yndlingsgarnering i USA , der er fremstillet ved at stege cylindere af kogt kartoffel, så de er meget sprøde udvendigt og meget cremede i inde.

Sikkert blandt disse 39 opskrifter lavet med kartofler finder du mange af dine yndlingsopskrifter . Hvis du kan tænke på andre interessante opskrifter med kartofler, lad os ideen være i kommentarer, og vi vil forsøge at tilberede den snart.