Vi glæder os over de stegt kartofler, en salat eller en grøntsagsstuestue med mayonnaise , en simpel sauce lavet med æggeblommen af et æg og olivenolie.
Det er oprindeligt fra øen Menorca i byen Mahón, derfra gik det til Frankrig og udvidede til sidst til Europa.
Ingredienserne En æggeblomme, 100 ml. olivenolie, en knivspids salt, et par dråber citron (valgfrit).
Forberedelsen Hæld langsomt olivenolien over æggeblommen, der er placeret i morteren, mens vi med mørtelhånden forbinder de to elementer. Når du ser mayonnaisen begynde at vises, skal du tilføje citrondråberne. Vi får den til at vokse baseret på olie og til sidst tilsætte noget salt. Dette hvis du vil gøre det for hånd. Du kan også bruge mixeren, det vil være billigere.
Forsøg at konsumere det snart på cirka 24 timer, da med varmen vises salmonella med det samme. Andre meget gode sorter kan fremstilles.
I dag køber vi det normalt pakket, men personligt synes jeg det er bedre, når det er hjemmelavet. Og at tro, at det var takket være kardinal Richelieu, at det at finde det så lækkert var årsagen til dets spredning over hele Europa. Tja, til kardinal Richelieu.
